Aka ste u potrazi gdje provesti vikend u prirodi uz dobru hranu i vino, imam odličan prijedlog za vas. Ovaj vikend počinje festival ViaVino u organizaciji Turističke zajednice Zagrebačke županije. Festival svoja vrata otvara 2.9. u vinariji Voštanić-Klasnić.

Smješteni na brdu iznad Ivanić-Grada, vinarija i galerija Voštinić Klasnić okružena je vinogradima i voćnjacima koji se u petak od 19:00 h pretvaraju u jednu od najljepših kino pozornica na otvorenom. Vinarija prepoznata po autohtonoj sorti Škrletu, posjetiteljima će ponuditi i prvi pjenušac na bazi Škrleta te izbor bijelih i crnih vina praćenih ukusnom ponudom jela pod palicom restorana Barrel Zagreb.

U subotu 03.09. na Plešivici gdje će Vinogradarska kuća Braje, predstaviti prepoznatljive plešivičke sorte i stilove vina. Ne propustite priliku da naučite više o sorti Portugizac ili kušate pet nat, prirodno pjenušavo vino koje oduševljava. Ponudu vina pratit će i jelovnik vinogradarske kuće Braje uključujući nezaobilazni plešivičkim copanjkom.

Za plešivički copanjek vam i ja pišem recept, da imate priliku i doma uživati u ovom tradicionalnom specijalitetu. Jer trebamo čuvati tradiciju kao što i podržavamo sva blaga lijepe naše. Ovo je moja verzija, vjerujem da domačice toga kraja imaju razne varijacije, svakako ga treba probati u proljeće sa mladom koprivom. Ovaj vikend imate priliku probati pravi u Vinogradarskoj kući Braje.

Print

Plešivički Copanjek

Tradicionalno jelo

Ingredients

Tijesto

• 500 g brain
• pola žličice soli
• 180 g kiselog vrhnja
• 2 Alice masti
• 50 g mlijeka

Nadjev

• 500 g svježeg sira
• 1 vezica mladog luka
• 125 g piñata ( najbolje koprive u proljeće)
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica masti
• sol,papr
• 1 jaje
• + 1 jaje za premazivanje

Instructions

Tijesto

• Za početak umijesite čvrsto tijesto od sastojaka. Ostavite ga na sobnoj temperaturi pola sata da odmori. Dok tijesto odmara pripremite punjenje.

Nadjev

• Na malo masti popržite kratko nasjeckan mladi luk i češnja. Dodajte špinat i kratko pirjajte. Ostavite da se malo ohladi.
• Pomiješajte sir, sol, papar i jaje. Dodajte zelenje.
• Tijesto podijelite na dva dijela. Zagrijte pećnicu na 180C. Kalup premažite maslacem i pobrašnite.
• Razvaljajte prvu polovicu tijesta. Prebacite u kalup pa preko rasporedite nadjev. Razvaljajte drugu polovicu. Preklopite i spojite rubove. Premažite razmućenim jajem. Pecite 45min

Prelijep krajolik vinarije Litterarii, smještene u povijesnoj kuriji Nespeš, postaje kulisa događanja Via VINO u subotu 10.09. s početkom u 18:00 h. Po dolasku, posjetitelje očekuje obilazak podruma i upoznavanje kurije Nespeš i vinarijom Litterarii s pićem dobrodošlice. Posjetitelji će moći kušati vina zelinskih vinara praćena prigodnom ponudom jela pripremljenih na otvorenom.

Via VINO završavamo u subotu 17.09. u skrivenoj Lugarnici Čardak u Turopolju gdje ćete imati prilike kušati jela sa zagrebačkim crnim tartufom, kojeg nalazimo diljem turopoljskih šuma. Bajkovito šumsko okruženje i gastronomska senzacija Zagrebačke županije, dovoljan su razloga da se uputite i otkrijete Lugarnicu koja je inače, zatvorena za javnost.

Moja preporuka je da ne propustite ovaj festival i da posjetite barem jednu lokaciju. Ja se posebno veselim zadnjoj postaji jer je u mom kraju i nikada nisam bila u Lugarnici Čardak. Dođite da nazdravimo sa vrhunskim vinima i da uživamo u prekrasnim krajolicima naše županije.

Osigurajte svoje mjesto na vrijeme, ograničen je broj sudionika.
Prijavite se na [email protected]

Objava Plešivički copanjek pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Iza nas je vikend prepun uživanja i ugodnog druženja. Slavonija i Baranja nude toliko toga, ja ću vam pokušati prenjeti dio naših doživljaja. Na žalost taj dio Hrvatske je još uvijek nepravedno zapostavljen. Iako sam živjela nekoliko godina u Osijeku, nikada nisam istražila i vidjela ljepote ovog kraja. Vikend je zapravo premalo vremena za sve što možete vidjeti i doživjeti. Ja ću se svakako vratiti a sigurna sam da će se i mnogi od vas nakon ovog teksta odlučiti i sami posjetiti.

Vesela ekipa na čelu sa “raskom” Mirtom Milek stigla je u petak ujutro na prvu lokaciju Erdutski vinogradi. Da vas za početak upoznam sa ekipom, s desna na lijevo glavom i bradom Andrea Fabric, Matea Frajsberger, Mirta Milek, Ana Vladusic, Marija Nikšić, Mile Butorac, Jona Tonković i moja malenkost. Erdutski vinogradi smješteni su na blagim padinama Daljske planine uz rijeku Dunav, koja oplavljuje Erdut i čini ga poluotokom. Za početak ćete ugledati povijesni dio vinarije čija povijest seže u 18. stoljeće. U vinariji se nalazi najveća vinska bačva na svijetu. Bačvu je od slavonskog hrasta 1989. godine izgradio DIK Đurđenovac. Izgrađena je tradicionalnom metodom cijepanja hrastovih duga od ukupno 109 hrastovih debala. Bačva je ukupne zapremine 75 000 litara, što je čini najvećom vinskom bačvom na svijetu u upotrebi. Bačva je uvijek puna i u njoj se uvijek nalazi graševina, jer je graševina zaštitni znak cjelokupnog vinogorja.

Nakon degustacije vrhunskih vina Erduta zaputili smo se u Vinariju Brzica , koja ima najljepši pogled na Dunav. Imali smo priliku kušati mladu graševinu i rose dok smo se grijali uz kamin.

Dobro smo se ugrijali uz vino I krenuli put Osijeka. Na ručak su nas odveli u Restoran Crna svinja. Odmah na prvu me osvojio izgledom, uređenjem ali i vibrom. Usluga je vrhunska. Mi smo probali sve delecije od crne svinje. Jedva smo se ustali od stola. Što da vam kažem, gostoprimstvo Slavonaca je posebno. Ako vas put nanese u Osijek, svakako otiđite na ručak u Crnu svinju, vjerujte mi biti ćete i više nego zadovoljni.

Siti smo krenuli put Tvrđe gdje smo bili smješteni u Maximilianu, taman da nam se malo slegne ručak i dojmovi. Kada smo odahnuli dočekala nas je ekipa Osječkog Adventiranja . Krenuli smo šetnicom prema trgu, Osijek je predivno okićen i prepun sadržaja. Slavonci mogu biti sretni, blagdandski duh je prisutan diljem grada. Osim blještavila, gastronomske ponude i kutaka za najljepše blagdanske fotografije imaju Božićni tramavaj. Ljudi moji to je nešto predivno. Svakako zavirite i provozajte se ako ste u Slavoniji.

Nakon šetnje odveli su nas na na večeru u Hotel Waldinger. Uživali smo u prekrasnom amijentu i tradicionalnim okusima prezentiranim na moderan način.

Za dobro jutro nazdravili smo u Vinariji Belje. Obišli smo stare podrume i najmoderniju proizvodnju u ovom dijelu Europe. Uz stručno vodstvo someliera kušali smo i saznali posebnosti.

Nakon Belja stigli smo u Baranjsku kuću. Etno restoran Baranjska kuća je obiteljski restoran, smješten u etno selu Karanac, u srcu Baranje, podno vinorodnog Banovog brda. U sklopu Baranjske kuće nalazi se i projekt “Ulica zaboravljenog vremena” koja se sastoji se od ukupno sedam starih ambara u kojima su smještene lončarska, stolarska i bačvarska radionica, tkalačka radionica, brijačnica i gostionica “Pod kruškom”.

Oduševio nas je čips od šarana i domaći kruh. Uživali smo u fish paprikašu I otkriji tajne pripreme istog. Probali smo i grah gulaš, šarana na rašljama, smuđa i kečigu koja je najstarija vrsta iz porodice jesitra. Dobro smo zalili sve rakijama i dan zasladili sa taškama punjenim pekmezom.

Nakon ovakvog ručka koji ću pamtiti zauvijek otišli smo na radionicu keramike Astzalos. Daniel nam je objasnio osnove keramike na kolu a nakon toga smo se i sami okušali u izradi keramike. Izgleda jednostavno ali potebno je puno vježbe za izradu najobičnije zdjelice. Naše radove će Daniel obojati i ispeći pa ću vam javiti dojmove kako je ispala moja kreacija.

Oprali smo ruke i zaputili se u Kneževe vinograde, točnije u smještaj Vinarije Kusić. Smještaj na vinskoj cesti je vjerujte mi pun pogodak.

Nikad dosta vina pa smo se zaputili u Vinariju Josić, prvo u kušaonu a nakon toga i u restoran Josić na večeru. Restoran je stvarno poseban uređenjem, uslugom i hranom. Uz pečenu patku smo uživali i u tamburašima i kojoj kapljici previše.

Ujutro nas je razbudila prava baranjska zima, vjetar je šibao ko lud a mi smo se uputili u Kopački rit. Na žalost Nismo uspjeli uživati tamo, hladnoća nas je potjerala, ali jedva čekamo proljeće da se vratimo.

U Kopačkom ritu je završio nas susret sa predivno Baranjom i krenuli smo put Đakova. Točnije u Državnu ergelu Lipicanaca. Ergela u Đakovu osnovana je davne 1506. godine, što je svrstava među najstarije ergele u Europi i govori o dugoj tradiciji uzgoja konja na tom području. Konji lipicanske pasmine na Ergeli se počinju uzgajati početkom 19. stoljeća.

Provozali smo se čak i u fijakeru, nikakva hladnoća nas nije spriječila. I baš je dobro, vjerujem da je i super jahati konja, eto nisam nikada ali idući put kada se pruži prilika sigurno ću probati.

Meni je poseban doživljaj bio i posjet kovaču, točnije majstorskom kovačkom obrtu “Vinković”. Franjo i njegova obitelj su nas dočekali kao prave prijatelje. Prvo smo nazdravili rakijom i uživali u najmekšim buhtlama i kiflicama koje je pripremila Franjina supruga. Nasmijani Franjo jedan je od 7 majstora kovača u hrvatskoj, a osim tradicionalnog on ima titulu i umjetničkog kovača.

Željezo se kuje dok je vruće, a mi zagrijani i pod dojmom ovog zahtjevnog zanata krenuli smo u Hotel Đakovo na ručak. Dočekao nas je poseban blagdanski ugođaj, vatra u kaminu i izvrsna hrana.

Zagrijala nas je rakija od bazge i juha od bundeve. Nakon toga smo uživali u lungiću u umaku od kulena i za kraj u žličnjacima od sira u umaku od borovnice. Za prste polizati.

Za kraj ovog vikenda uživali smo u šetnji Đakovom. Slavonija nas je nagradila prvim snježnim pahuljama. Duh blagdana je prisutan u gradu. Škicnuli smo i u Katedralu sv. Petra koja oduzima dah i iz vana, a posebno njena unutrašnjost. Ovdje je i završila naša vikend avantura.

Za kraj želim zahvaliti svima na gostoprimstvu, ekipa je uživala kao nikada. Veselimo se nekom idućem druženju.

Objava Slavonija i Baranja pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Nedavno sam pisala kako sam zakazala sa doručkom u posljednje vrijeme. Evo radim na tome, jer moj želudac nije sretan kada ga zalijem kavom natašte. A znate i sami kakva su jutra, užurbana i kako najčešće najmanje mislimo na sebe. Zato Pero čim oči otvori kaže: mama kuhaj gis.

Danas za vas imam jedan neobičan doručak, (poširana) turska jaja u kremi od jogurta. Sve je još bolje kada tanjur počistite sa toplim kruhom ili pecivom. Eto to mi je posebno fino, topli kruh, može preko i samo malo maslaca i pekmeza i ja sam sretna.

A za užurbane dane i lijene vikende (i nas koji ne pečemo domaći kruh) uskače Lidl sa smrznutim pekarskim proizvodima. Imate i pogače i peciva, lisnato i bureke. I za čas vam se kućom širi onaj divan miris i uživate u toplom kruhu. Ova peciva su već pečena i nakon 5 minuta u pećnici spremna da uživate. A sutra je subota, sunčana i divna, pojedite pošten doručak i bježite van na zrak.

Print

Turska jaja

Ingredients

Sastojci ( za dvoje )

• 2 kremasta jogurta (okusi zavičaja)
• 1 režanj češnjaka
• korica i sok pola limuna
• žlicica sjeckanog peršina
• žličica kopra
• sol, papar
• 2 jaja
• 1 žlica octa
• svježe začinsko bilje
• sjemenke nara
• 1 pakiranje peciva sa bučinim sjemenkama
• 1 žlica maslaca
• dimljena crvena paprika i chili

Instructions

Postupak:

• Za početak smrznuta peciva ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim ih pecite 5 minuta na 190C.
• Dok vam se peku peciva pripremite ostalo. U jogurt dodajte češnjak, sviježe začine, limun, sol i papar.
• Zavrijte lonac vode, stavite u vodu ocat. Smanjite vatru da ne vrije. Napravite kuhačom vrtlog i ubacite jedno jaje. Kada je prvo kuhano isto napravite sa još jednim ( ili koliko vam je već potrebno ).
• Rastopite maslac i dodajte mu papriku i chili. Kratko pržite.
• Na tanjur rasporedite jogurt, preko stavite jaje. Prelijte maslacem sa paprikom, dodajte začinsko bilje i nar.
• Poslužite sa svježe pečenim Lidl Bakery pecivima.

Objava Turska jaja pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Ja vam jako volim shopping, ali ne onaj tipični ženski nego špeceraj. Volim kada dođem u dućan i ne žurim, nego polako proučim sve što imaju. Imam vam ja popis ali kupim uvijek i stvari van popisa. Za to su zaslužne akcije, pa što nije najbolji osjećaj kupiti nešto povoljno?

Eto prava sam domaćica očito. Jako me razveselila vijest o LidlPlus aplikaciji, uz sve akcije koje imate na aplikaciji kupone koje aktivirate i kupite proizvode po stvarno povoljnim cijenama. Ponuda kupona se mijenja svakih par dana, i stvarno se isplati baciti oko prije nego krenete u nabavu.

Trenutno su aktivni kuponi za sve sa ove fotografije, i cijena za sve je niža od 50kn, vaša Lidl Plus ušteda je 26kn. Pa sada vi meni recite da se isplati?

Pitala sam vas na Instagramu što da napravim od tih namirnica i izabrali ste lisnate košarice sa kremom od jogurta. Ja sam ih ispekla i super su, pazite to desert za manje od 10kn. Sve se može, samo moramo biti malo kreativni.

Print

Ingredients

Sastojci:

• 1 lisnato tijesto razvaljano
• 250 g jogurta
• 2 jaja
• 3 žlice šećera
• malo burbon vanilin šećera
• korica limuna
• po želji malo pekmeza, šumskog voća

Instructions

Postupak:

• Pripremite kalup za muffine. Premažite ga maslacem i malo pobrašnite ( za ekstra doživljaj ja nisam brašnila nego sam posipala šećerom u prahu, lijepo se karamelizira ali se teško vadi iz kalupa ).
• Lisnato tijesto izrežite na krugove i utisnite u kalup, možete rezati šire trake pa dvije poprečno utisnete.
• Zagrijte pećnicu na 200C.
• Pjenjačom izradite jaja sa šećerom, vanilijom i koricom limuna. Dodajte jogurt pa izradite pjenjačom. Rasporedite kremu u lisnato tijesto.
• Pecite 20min.

Notes

Ja sam u nekoliko stavila malo pekmeza, nekoliko sa šumskim voćem i nekoliko praznih. I meni su vam ovi prazni samo sa kremom od jogurta najfiniji. A vi prilagodite sebi.

Objava Lisnate košarice sa kremom od jogurta pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Pusa sa Tajlanda, ovaj iz Velike Gorice. Na isto vam dođe ako se skoncentrirate na zdjelu Pad thai-a. Azija mi je najdraže lutanje, ono kuhinjom. Super je što sve možete prilagoditi sebi.

Ja vam neću pametovati o originalnom Pad thaiu. Ali npr. možete napraviti Pad thai samo sa piletinom ako ne volite kozice, ili za vege verziju samo sa tofuom. Meni je najdraža verzija tofu i kozice. Volim da je Pad thai malo ljući i volim puno limete. Sojine klice nisam imala i nisu mi uopće falile.

Ako imate doma povrća koje morate potrošiti, ubacite. Igrajte se, domaće verzije su uvijek originalne. Najbolje od svega je što imate ručak za 15-ak minuta. Mislim da je svima to veliki plus.

Kada ste van rute dostave ili van Zagreba, restorani nam još uvijek ne rade, nema nam druge nego doma kuhati. Zato sam baš sretna što traje u Lidlu tjedan Azije. A ako pogledate aplikaciju, idući tjedan stiže i francuski tjedan. Fun fact, idući tjedan je meni rođendan.

Print

Pad Thai

Ingredients

Sastojci:

• 1/2 pakiranja Wok egg tjestenine
• 1 pakiranje kozica u slatko ljutoj marinadi
• 100 g mariniranog tofua
• nekoliko žlica Pad Thai umaka
• 2 jaja
• 2 mlada luka
• 3 režnja češnjaka
• 1cm đumbira
• prženi slani kikiriki
• limeta
• ulje
• sol, chili u prahu

Instructions

Postupak:

• Nasjeckajte mladi luk, zeleni dio ostavite za posluživanje.
• Češnjak i đumbir narežite na listiće. Tofu prebrišite ubrusom i narežite na kockice.
• Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.
• U zagrijani wok dodajte ulje, na vruće ulje dodajte tofu i pržite do zlatne boje. Izvadite tofu, ubacite kozice. Smrznute kozice pržite cca 5 minuta. Izvadite ih a umak koji puste ja sam maknula da izbjegnem previše slatkoće.
• Prebrišite wok. Dodajte malo ulja i pržite kratko luk, češnjak i đumbir sa malo chilija. Kada je pustilo mirise ubacite kozice i tofu, odvojite na polovicu woka, u drugu dodajte 2 razmućena jaja koja ste posolili. Pržite. Dodajte rezance i umak i sve provrtite po woku. Dodajte sok limete, prženi sjeckani kikiriki i mladi luk.

Objava Pad thai pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Vrijeme je da hranimo dušu i tijelo. Treba nam energije i pozitive. Treba nam i zagrljaja i druženja sa prijateljima, ali to ćemo još malo pričekati. Ali ne moramo čekati sa unosom hrane koja će nam podići razinu energije, kao recimo maslac od suncokretovih sjemenki.

Ja vam volim zimsko voće, citrusi su mi najdraži tako da baš uživam zimi. Ne nedostaje nam niti povrća, svaka sezona nosi svoje. Moji doma su pravi mesojedi, ja i Pero bi mogli bez mesa. Mislim on bi najradije krumpire i ketchup svaki dan, ali to je neka druga tema.

Jeste čuli za “Veganuary”? Moram priznati da ja nisam dok Lidl nije pokrenuo akciju “Vegenuary”. Prvo je izazov koji poziva ljude da jedan mjesec budu vegani. Ako vam je rigorozno možda je blaža verzija vegetarijanstvo. Zato Lidl u ponudi ima i vege i vegetarijanske proizvode u sklopu akcije.

Ja zapravo loše doručkujem u posljednje vrijeme. Sve se svodi na suho i nezdravo. I zato sam napravila namaz od suncokretovih sjemenki, da se potaknem da dan započnem zdravije. Da se vratim zobenoj kaši, granoli, jogurtu i voću.

Print

Maslac od suncokretovih sjemenki

Ingredients

Sastojci:

• 3 pakiranja suncokretovih sjemenki ( ove su slane pa preskočite sol ) 300g
• 5 žlica bio cvjetnog meda ili drugog sladila ( vege opcija je svakako javorov sirup ili agava )
• 1/2 žličice cimeta
• 2 žlice hladno prešanog suncokretovog ulja ili kokosovog ulja
• tamni kakao po želji

Instructions

Postupak:

• Ubacite sjemenke u blender i blendajte. Na pola puta dodajte cimet, med i ulje.
• Da se ne lažemo, blendanje traje nekih 20minuta. Samo strpljivo.
• Ja sam u pola smjese stavila malo kakaa i eto vam lažne nutelle Suncokrela

Notes

Namažite na kruh, ubacite u kaše, dodajte u muffine ili jednostavno pojedite uz voće.

Objava Maslac od suncokretovih sjemenki pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Ovo godine su radosti blagdana malo drugačije. Nikome od nas to nije pretjerano drago, ali što je tu je, izgurati ćemo ovu godinu i nadoknaditi iduće. Blagdane ćemo provesti u krugu najmilijih, kao i svake godine. To je i najvažnije, bit blagdana je obitelj.

Vino nije teško skuhati doma. Gin, čokoladu, ma sve možete sami. Usput napraviti fritulice i u toplini doma je zabava zagarantirana. Ima nešto u hladnoći koja štipa obraze, zato prošećite gradom, osjećaj je malo drugačiji ali svejedno je jako lijepo.

A sada malo slatih briga Što ćete peči za ove blagdane?

Prošle godine je Zimska torta bila pravi hit na Instagramu. Pokazala sam vam kako sa Belabek proizvodima iz Lidla koji su dostupni svima možete napraviti francusku entremet tortu. Vi ste to dobro iskoristili pa sam odlučila i ove godine ići istim putem. Tako je nastala Medena torta. Pravi okus zime i blagdana. Veselim se vašim utiscima i nadam se da će pronaći svoje mjesto na vašem stolu ovih blagdana.

Print

Medena torta

Ingredients

Creme brule vanilija:

• 2 žumanjka
• 200 g slatkog vrhnja
• 7 g kristal šećera
• 1/2 mahune vanilije

Medeni ganache:

• 150 g čokoladne kuverture 52% kakaa
• 150 g slatkog vrhnja
• 1/2 žličice začina za medenjake Belbake
• 3 žlice pekmeza od šljiva
• korica bio naranče

Biskvit od maka:

• 2 jaja
• 60 g šećera
• 60 g maslaca
• pola žličice burbon vanilin šećera Belbake
• korica 1 bio naranče
• 70 g maka Belbake
• 20 g mljevenih badema Belbake
• 2 žlice ruma

Mousse od čokolade:

• 125 g čokolade 70% kakaa
• 200 g čokoladne kuverture 52% kakaa
• 120 g mlijeka
• 1 list želatine
• 200 g grčkog jogurta
• 200 g mascarpone sira
• 400 g slatkog vrhnja

Kakao mirror glazura:

• 150 g hladne vode
• 200 g šećera
• 100 g kakaa Castello
• 150 g slatkog vrhnja
• 10 g želatine u listićima ( 6 listova )

Instructions

Creme brule:

• Pripremite manji kalup 16-17cm. Obložite ga alu folijom izvana i iznutra.
• Zagrijte pećnicu na 150C.

  U vrhnje stavite stavite pola mahune vanilije. I mahunu i sjemenke koje ste nožem sastrugali i kuhajte do vrenja. Ostavite sa strane.
• Žumanjcima dodajte šećer i izradite pjenjačom. Iz vrhnja izvadite mahunu vanilije. Postepeno dodajte vrhnje u jaja uz miješanje da vam jaja ne koaguliraju. Smjesu izlijte u kalup koji ste pripremili. Stavite u veći duboki lim koji napunite sa vrelom vodom tako da vam voda dode na pola visine kreme u kalupu. Pecite 25 min. Kada protresete kalup krema treba biti čvrsta ali lagano drhtava.
• Izvadite iz pećnice. Maknite foliju i stavite u zamrzivač.

Medeni ganache:

• Čokoladu nasjeckajte. Zagrijte vrhnje sa začinima i koricom naranče do vrenja. Prelijte preko čokolade. Izradite štapnim mikserom, dodajte pekmez i izradite štapnim mikserom.
• Prelijte preko creme brule kreme koja se stisnula/ zamrznula.

Biskvit od maka:

• Zagrijte pećnicu na 180C.
• Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte omekšali maslac i koricu naranče. Miksajte dok se ne sjedini. Dodajte mak sa bademima i rum. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka. Rasporedite na papir za pečenje u obliku kruga 26 cm i pecite 10-15min. Kada se ohladi izrežite krug promjera 22cm.

Mousse od čokolade:

• Čokoladu otopite na pari. Želatinu ostavite da nabubri u hladnoj vodi. Mlijeko zagrijte, rastopite želatinu u mlijeku i dodajte rastopljenoj čokoladi na 3 puta, miješajte pjenjačom, Ostale sastojke stavite u zdjelu i miksajte dok ne dobijete nježnu kremu. Pazite da ne istučete jako. Umiješajte kremu u smjesu od čokolade.

Slaganje torte:

• Pripremite kalup 22cm, ako nemate silikonski limeni obložite pvc trakama, ja iskoristim vrećice za vakumiranje. Na dno stavite prozirnu foliju, a na dno podlogu od kalupa ako koristite samo obruč. Pripremite kalup i zatim pripremite zadnju kremu mousse. U kalup stavite više od pola kreme, u sredinu utisnete smrznute kreme koje ste pripremili u manjem kalupu. Zatim ostatak kreme, protresite kalup da vam sve dobro sjedne i na vrh utisnite biskvit. Stavite preko noći u zamrzivač.

Staklena kakao glazura:

• Recept sam vam napisala već nekoliko puta. Ovo je najjednostavnija sjana glazura. Sve sastojke stavite u lonac i kuhajte uz miješanje pjenjačom do vrenja. Procijedite na sito, dodajte nabubrenu želatinu i izradite štapnim mikserom, Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje glazuru i ostavite da se ohladi. Glazirate mlakom glazurom, dotaknite ju usnom, ne smije vas pecnuti.
• Smrznutu tortu izvadite iz kalupa, stavite na rešetku ili visoku šalicu i prelijte glazurom. Lijevajte na sredini torte i ne dirajte. Ukrasite po želji.

Objava Medena torta pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Sretan vam prvi dan kalendarske zime.

Prigodno, jutro sam započela odmrzavanje auta. Hoću li ispasti Grinch ako kažem da jedva čekam proljeće? Eto rođena zimi, ali nisam zimski tip niti najmanje. Lijepo mi je da je hladno i da padne snijeg oko blagdana i onda može proljeće, hvala.

Ali sada tek kreće blagdansko raspoloženje, malo drugačije nego što smo navikli. Neće nedostajati dobre hrane i domaćeg ugođaja. Neki od vas će uskoro krenuti i sa pripremama kolačića, ja sam kampanjac pa ću čekati zadnji čas.

Statistika kaže da slabo jedemo ribu i morske plodove, ja se stvarno trudim da barem jednom tjedno bude na našem jelovniku. Na žalost Pero ne želi niti probati, ali ne odustajem. Rižoto od kozica baš volim, ovaj put sam ga malo ubacila u jesenski mod i dodala bundevu. A kada je već gozba tu se našla i mozzarela i pesto. Uživam dok imamo Deluxe proizvode u Lidlu.

Print

Rižoto od bundeve i kozica

Ingredients

Sastojci:

• 1 manja puter tikva
• 1 manji crveni luk
• 2 štapića celera
• 1 šalica Arborio riže
• 1 dcl bijelog vina
• 1 pakiranje Deluxe Argentinskih crvenih kozica
• 1 žlica maslaca
• Deluxe Grana Padano Riserva
• 1 Deluxe mozzarela di bufala
• 1 teglica Deluxe pesta od bosiljka i rikule
• sol, papar, kajenski papar, maslinovo ulje
• * temeljac ili voda

Instructions

Postupak:

• Zagrijte pećnicu na 200C. Bundevu prerežite na pola i izvadite koštice. Na lim stavite papir za pečenje i preko bundevu sa mesom okrenutim na papir i pecite 40ak min. Kada je pečena, jedna polovica vam je dovoljna. Izdubite meso, dodajte žlicu maslaca i izradite štapnim mikserom.
• Luk i celer narežite na sitno. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte dok ne omekša, nekih 10 minuta.
• Pripremite temeljac. Za intenzivniji okus rižota kuhajte glave kozica u laganom povrtnom temeljcu ili vodi. Kozicama skinite glave i očistite repove. Ne morate čistiti repove ali je kasnije jednostavnije jesti ako ih očistite.
• Kada luk pmekša, dodajte rižu i kratko ju pržite. Podlijte bijelim vinom. Kada ispari krenite podlijevati temeljcem. Temeljac mora biti vruć i podlijevate postepeno uz miješanje.
• Kada je riža kuhana dodate pire od bundeve sa maslacem, i na kraju repove kozica. Nakon minute ugasite i dodate naribani gana padano. Popaprite.
• Na gotovo jelo dodate komadiće mozzarele i pesto i uživate

Objava Rižoto od bundeve sa kozicama pojavila se prvi puta na UvijekGladna.

Uz novo normalno zamirisala nam je i zima. Izgleda da ćemo se i dalje najviše družiti doma uz najbliže i toplu dekicu,

I znate kako to ide, dani su kraći i samo razmišljamo što ćemo jesti. Kako još nije vrijeme kuhanog vina i gina (barem meni) dušu grijem juhicama. Odmah mi je na pamet pala juha od cvjetače i tartufa.

Ima nešto u tome kada vani zamiriše na zimu, okiti se grad i griju se srca. Aliii ove godine će nam blagdani biti posve drugačiji nego što smo navikli. Zato se treba osigurati dobrom hranom i uživati u toplini doma.

Kada se približi 12. mjesec u Lidl stignu Deluxe proizvodi. To mi je najdraže jer znači da su stigli profiteroli opet i još puno super proizvoda. Ali creme brule i profiteroli su mi odmah u hladnjaku. Danas sam poželjela pojesti nešto toplo i aromatično i baš zato sam u košaricu ubacila sol sa istarskim tartufima i bijelu tartufatu. Odlično se spojilo sa kremastom juhom od cvjetače.

Dok je cvjetača u sezoni, malo ju češće kupite. Ako ju ne volite zapečenu ili kuhanu ova juha bi vas mogla razuvjeriti. Pojačate ju aromom Istarskih tartufa i domaćim krutonima i imate pravi hit, vjerujte mi. Slobodno ju pojačajte sa par čvaraka jer zima stiže.

Print

Juha od pečene cvjetače sa tartufima

Ingredients

Pečena cvjetača:

• 1 velika cvjetača
• maslinovo ulje
• 1 žličica Deluxe soli sa istarskim tartufom

Juha:

• 1 manji poriluk
• 2 manja režnja češnjaka
• 1 žlica maslaca
• maslinovo ulje
• sol, papar
• 500 g mlijeka
• 1 L povrtnog temeljca
• 2 žličice Deluxe bijele tartufate

Zapečene kockice kruha:

• pola ciabatta kruha
• 1 režanj češnjaka
• 1 žličica sjeckanog peršina
• maslinovo ulje
• ovčji Deluxe ovidur sir

Instructions

Cvjetača:

• Cvjetaču očistite, prelijte maslinovim uljem i posolite aromatiziranom soli.
• Pecite na 180-200C nekih pola sata.

Juha:

• Na maslacu i malo ulja pirjajte narezani poriluk i češnjak dok ne omekša.
• Dodajte pečenu cvjetaču, dodajte mlijeko i temeljac. Kuhajte nekih 10 minuta. Izradite štapnim mikserom, dodajte tartufatu i još začinite po želji.

Pečene kockice kruha:

• Ciabattu narežite na kockice, prstima u zdjeli pomiješajte sa maslinovim uljem, peršinom i češnjakom.
• Rasporedite na papir za pečenje, preko naribajte sir i pecite na 200C dok ne porumeni.

Objava Juha od cvjetače i tartufa pojavila se prvi puta na UvijekGladna.