Sretan vam prvi dan kalendarske zime. 🙂
Prigodno, jutro sam započela odmrzavanje auta. Hoću li ispasti Grinch ako kažem da jedva čekam proljeće? Eto rođena zimi, ali nisam zimski tip niti najmanje. Lijepo mi je da je hladno i da padne snijeg oko blagdana i onda može proljeće, hvala. 🙂
Ali sada tek kreće blagdansko raspoloženje, malo drugačije nego što smo navikli. Neće nedostajati dobre hrane i domaćeg ugođaja. 🙂 Neki od vas će uskoro krenuti i sa pripremama kolačića, ja sam kampanjac pa ću čekati zadnji čas. 🙂
Statistika kaže da slabo jedemo ribu i morske plodove, ja se stvarno trudim da barem jednom tjedno bude na našem jelovniku. Na žalost Pero ne želi niti probati, ali ne odustajem. Rižoto od kozica baš volim, ovaj put sam ga malo ubacila u jesenski mod i dodala bundevu. A kada je već gozba tu se našla i mozzarela i pesto. Uživam dok imamo Deluxe proizvode u Lidlu. 🙂
Rižoto od bundeve i kozica
Ingredients
Sastojci:
- 1 manja puter tikva
- 1 manji crveni luk
- 2 štapića celera
- 1 šalica Arborio riže
- 1 dcl bijelog vina
- 1 pakiranje Deluxe Argentinskih crvenih kozica
- 1 žlica maslaca
- Deluxe Grana Padano Riserva
- 1 Deluxe mozzarela di bufala
- 1 teglica Deluxe pesta od bosiljka i rikule
- sol, papar, kajenski papar, maslinovo ulje
- * temeljac ili voda
Instructions
Postupak:
- Zagrijte pećnicu na 200C. Bundevu prerežite na pola i izvadite koštice. Na lim stavite papir za pečenje i preko bundevu sa mesom okrenutim na papir i pecite 40ak min. Kada je pečena, jedna polovica vam je dovoljna. Izdubite meso, dodajte žlicu maslaca i izradite štapnim mikserom.
- Luk i celer narežite na sitno. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte dok ne omekša, nekih 10 minuta.
- Pripremite temeljac. Za intenzivniji okus rižota kuhajte glave kozica u laganom povrtnom temeljcu ili vodi. Kozicama skinite glave i očistite repove. Ne morate čistiti repove ali je kasnije jednostavnije jesti ako ih očistite.
- Kada luk pmekša, dodajte rižu i kratko ju pržite. Podlijte bijelim vinom. Kada ispari krenite podlijevati temeljcem. Temeljac mora biti vruć i podlijevate postepeno uz miješanje.
- Kada je riža kuhana dodate pire od bundeve sa maslacem, i na kraju repove kozica. Nakon minute ugasite i dodate naribani gana padano. Popaprite.
- Na gotovo jelo dodate komadiće mozzarele i pesto i uživate 🙂