Go Back
Print

Rižoto od bundeve i kozica

Ingredients

Sastojci:

  • 1 manja puter tikva
  • 1 manji crveni luk
  • 2 štapića celera
  • 1 šalica Arborio riže
  • 1 dcl bijelog vina
  • 1 pakiranje Deluxe Argentinskih crvenih kozica
  • 1 žlica maslaca
  • Deluxe Grana Padano Riserva
  • 1 Deluxe mozzarela di bufala
  • 1 teglica Deluxe pesta od bosiljka i rikule
  • sol, papar, kajenski papar, maslinovo ulje
  • * temeljac ili voda

Instructions

Postupak:

  • Zagrijte pećnicu na 200C. Bundevu prerežite na pola i izvadite koštice. Na lim stavite papir za pečenje i preko bundevu sa mesom okrenutim na papir i pecite 40ak min. Kada je pečena, jedna polovica vam je dovoljna. Izdubite meso, dodajte žlicu maslaca i izradite štapnim mikserom.
  • Luk i celer narežite na sitno. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstajte dok ne omekša, nekih 10 minuta.
  • Pripremite temeljac. Za intenzivniji okus rižota kuhajte glave kozica u laganom povrtnom temeljcu ili vodi. Kozicama skinite glave i očistite repove. Ne morate čistiti repove ali je kasnije jednostavnije jesti ako ih očistite.
  • Kada luk pmekša, dodajte rižu i kratko ju pržite. Podlijte bijelim vinom. Kada ispari krenite podlijevati temeljcem. Temeljac mora biti vruć i podlijevate postepeno uz miješanje.
  • Kada je riža kuhana dodate pire od bundeve sa maslacem, i na kraju repove kozica. Nakon minute ugasite i dodate naribani gana padano. Popaprite.
  • Na gotovo jelo dodate komadiće mozzarele i pesto i uživate :)