Skip to content
Početna stranica » Tropico torta

Tropico torta

mango, naranča, limeta, grejp, đumbir, med, želatina, mlijeko, kokos, vrhnje, vanilija, karamela, marakuja, badem, brašno, badem brašno, sećer, jaje, maslac, mliječna čokolada, kakao, slatko vrhnje, hladna voda, tropska teglica, konzerva manga, voće, žuti grejp, Tropico, torta, Tropico torta


Neko vrijeme mi u hladnjaku stoji teglica karamela od marakuje koju mi je poklonila draga Andrea poznatija kao Cukar. Obje baš volimo taj okus tropskog voća. Odmah sam na toj kavi rekla da bi trebala tu teglicu tropskog zlata ubaciti u neku tortu. Na umu mi je bila neka verzija torte, baš kao Tropico torta.

Sigurno vam je poznata ona stara narodna “u postolara su najgore cipele”, takva je situacija kod mene za moj rođendan redovito. Za sve smišljam toplu vodu, radim skice danima ranije i promišjam o okusima. Za sebe se večer ranije u 8 krenula. Znala sam da imam tropsku teglicu i konzervu manga, u zdjeli sa voćem već su na izdisaju bile naranče, 1 mali žuti grejp i jedna limeta. I tako je nastala Tropico torta.

mango, naranča, limeta, grejp, đumbir, med, želatina, mlijeko, kokos, vrhnje, vanilija, karamela, marakuja, badem, brašno, badem brašno, sećer, jaje, maslac, mliječna čokolada, kakao, slatko vrhnje, hladna voda, tropska teglica, konzerva manga, voće, žuti grejp, Tropico, torta, Tropico torta
mango, naranča, limeta, grejp, đumbir, med, želatina, mlijeko, kokos, vrhnje, vanilija, karamela, marakuja, badem, brašno, badem brašno, sećer, jaje, maslac, mliječna čokolada, kakao, slatko vrhnje, hladna voda, tropska teglica, konzerva manga, voće, žuti grejp, Tropico, torta, Tropico torta

Tropico torta

Ingredients

Žele od manga

  • 1 konzerva manga
  • korica i sok jedne naranče
  • sok pola limete
  • sok jednog malog žutog grejpa
  • pola žličice đumbira
  • 1 žlica meda
  • 2 1/2 lista želatine

Citrus panna cotta

  • 100 g mlijeka ili kokos mlijeka
  • 100 g slatkog vrhnja
  • sok i korica 1 manje naranče
  • korica i sok pola limete
  • 1/4 mahune vanilije
  • 3 žličice meda
  • 2 1/2 lista želatine
  • + 100tinjak grama karamele od marakuje

Jaconde biskvit

  • 65 g badem brašna
  • 50 g šećera
  • 15 g brašna
  • 2 jaja
  • 15 g rastopljenog maslaca
  • 10 g šećera
  • korica pola naranče

Mousse od mliječne čokolade

  • 300 g mliječne čokolade 32% kakaa
  • 110 g mlijeka
  • 1 list želatine
  • 500 g slatkog vrhnja

Sjajna kakao glazura

  • 150 g hladne vode
  • 200 g šećera
  • 100 g kakaa
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 10 g želatine

Instructions

Žele od manga

  • Izbjendajte sve sastojke osim želatine. Želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri.
  • Pire od manga procijedite na cjedilo, zagrijte. U pireu rastopite želatinu i izlite u priremljeni kalup.
  • * sve potebno za slaganje torte možete pročitati na receptu za Medenu tortu i Zimsku tortu.

Panna cotta

  • Sve tekućine stavite u lončić. KOricu naranle i limete ostružite gulilicom za krumpir. Trake korice stavite u smjesu, dodajte i sjemenke i mahunu vanilije. Kuhajte do vrenja, ostavite da se aromatizira.
  • Želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri. Umiješajte u smjesu koja se pohladila nakon što ju procijedite. Prelijte preko želea od manga.
  • Kada se smrzne i ovaj sloj preko rasporedite karamel od marakuje.

Jaconde

  • Razdvojite bjelanjke i žumanjke.
  • Miksajte bjelanjke sa šećerom. Žumanjske izradite sa rastopljenim maslacem, U snijeg umiješajte žumanjke i na kraju rukom umiješajte bademe, brašno i 10g šećera sa koricom naranče.
  • Pecite na 180C 15min. Kada se ohladi izrežite točan promjer kalupa.

Mousse od mliječne čokolade

  • Mousse radite posljednji. Prije završnog slaganja.
  • Čokoladu rastopite na pari, želatinu ostavite da nabubri. Ugrijte mlijeko, u mlijeku rastopite želatinu. Na nekoliko puta dodajte mlijeko u rastopljenu čokoladu, miješajte pjenjačom.
  • Vrhnje istucite ali neskroz čvrsto. Umiješajte u čokoladu. 3/4 smjese izlijte u kalup. U sredinu stavite insert koji vam se smrznuo, završite ostatkom kreme i poklopite biskvitom.
  • Stavite u zamrzivač na nekoliko sati ili preko noći.

Glazura

  • Sve sastojke osim želatine stavite kuhati. Kada zavrije, procijedite na sito i dodajte želatinu koja je nabubrila. Izradite štapnim mikserom. Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje glazuru. Kada se ohladila na 37-38C izvadite tortu iz kalupa i prelijte. Ukrasite po želji.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Recipe Rating