Početna stranica » Punjene piadine

Punjene piadine

    Ludo vrijeme, luda godina, ludi ljudi…

    Da se ne lažemo, luda sam i ja od svega pomalo.

    Slabo kuham u posljednje vrijeme, znate ono kada vam se nakupi svega pa se malo izgubite. Ali krenula sam na treninge opet i to me baš digne iz mrtvih.

    Ovaj tjedan me je iz mrtvih dignuo i Veliki tjedan Italije u Lidlu. Obrstila sam ga kao i svaki put. Pero ne voli tijesto, ja ne odustajem da mu ga podvalim ali teško prolazi. Gospodin voli rižoto 😀 A ja bih mogla tjesteninu svaki dan 😀 Možda i bolje da mu nije draga, a možda će mu se svidjeti šarena koju sam uzela danas.

    Umijesila sam tijesto, ovo je neka talijanska verzija flatbreada. Napuna svim divotama iz ponude. I najveća tragedija je to što je sve bilo hladno dok sam poslikala. Pa sada malo maštam kako je super kada je sir još topao i rastopljen. Mi smo ih obrstili, gospodin nije bio zainteresiran. Možda je u bedu jer više nema čvaraka ;D

    Uglavnom, nije neki posao, tijesto je gotovo za 5 minuta, peče se kratko a jako je fino i super ideja za goste ili za večeru. Ja ću ponoviti svakako, idući put uz pesto ubacujem i umak od rajčice ili pesto od sušenih rajčica. A vi ubacite kombinacije koje volite 🙂

    Ingredients

    Piadine tijesto

    • 230 g glatkog brašna
    • dobar prstohvat soli
    • pola žličice praška za pecivo
    • 30 g maslaca
    • 30 g mlijeka
    • 100 g vode

    Pesto od rikole

    • pola pakiranja svježe rikole
    • 2 režnja češnjaka
    • sok i korica pola limuna
    • 70 g pecorino romano sira
    • 2 šake oraha i maslinovo ulje

    Punjenje

    • Mortadella s pistacijama
    • Prosciutto di Parma
    • Kuhana šunka na talijanski način
    • 1 mozzarella di bufala
    • 1 burrata
    • 1 Scamroza sir
    • Provoletta dimljeni sir
    • Tomini sir ljuti
    • Maslinovo ulje

    Instructions

    Piadine:

    • U suhe sastojke dodajte maslac koji ste rastopili u mlijeku i mlaku vodu. Umijesite meko tijesto. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odmori, može i preko noći.
    • Podijelite tijesto na manje komade, ja sam na 8, razvaljajte i pecite na suhoj vrućoj tavi. Najbolje je da na pečenu stranu odmah stavite sir da vam se rastopi dok se peče druga strana.

    Pesto od rikole:

    • Sve sastojke izradite u blenderu ili štapnim mikserom.
    • Moje kombinacije su bile: mozzarela i pršut, 3 vrste sira i pesto, mortadela sa provoletom i rikulom, scamorza sa kuhanom šunkom i pestom. Burata i tomino sa cilijem poslužen uz piadine.
    Tags:

    Odgovori

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

    Recipe Rating