Ingredients
Piadine tijesto
- 230 g glatkog brašna
- dobar prstohvat soli
- pola žličice praška za pecivo
- 30 g maslaca
- 30 g mlijeka
- 100 g vode
Pesto od rikole
- pola pakiranja svježe rikole
- 2 režnja češnjaka
- sok i korica pola limuna
- 70 g pecorino romano sira
- 2 šake oraha i maslinovo ulje
Punjenje
- Mortadella s pistacijama
- Prosciutto di Parma
- Kuhana šunka na talijanski način
- 1 mozzarella di bufala
- 1 burrata
- 1 Scamroza sir
- Provoletta dimljeni sir
- Tomini sir ljuti
- Maslinovo ulje
Instructions
Piadine:
- U suhe sastojke dodajte maslac koji ste rastopili u mlijeku i mlaku vodu. Umijesite meko tijesto. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odmori, može i preko noći.
- Podijelite tijesto na manje komade, ja sam na 8, razvaljajte i pecite na suhoj vrućoj tavi. Najbolje je da na pečenu stranu odmah stavite sir da vam se rastopi dok se peče druga strana.
Pesto od rikole:
- Sve sastojke izradite u blenderu ili štapnim mikserom.
- Moje kombinacije su bile: mozzarela i pršut, 3 vrste sira i pesto, mortadela sa provoletom i rikulom, scamorza sa kuhanom šunkom i pestom. Burata i tomino sa cilijem poslužen uz piadine.