Početna stranica » Čokoladna babka

Čokoladna babka

     

     

    Ne znam kako vi funkcionirate sa svojim laptopom, ali mene moj izluđuje. Ovaj post se spremam natipkati već danima, i danas konačno odlučim to je to, imam sat i pol slobodnog vremena i onda se ovo čudo krene ažurirati. I tako to traje i traje, i onda kada napokon oživi još mu treba 10ak minuta da bude funkcionalan. Zaključak, trebam novi laptop očito ili ovaj treba ići na neki tretman 😀

     

     

    Babka mi je jako dugo bila na popisu za isprobavanje, ali kako si ja mislim da nemam crtu za dizana tijesta dugo sam ju zaobilazila.

    I iskoči mi na Instagramu blaženom meni draga Smitten Kitchen i njena babka (kliknite ali ne samo na babku) i to je bilo to. Ja sam recept malo prilagodila sebi i stanju u ormarima. Zaključak, Babka samo izgleda kao bauk, stvarno je jednostavna za izradu i mekana ko duša. Ja slušam svoju baku pa uvijek za dizana tijesta koristim namjensko brašno za dizano, i vjerujte mi razlika je velika.

     

     

    Ja sam od ove količine sastojaka napravila dvije manje babke, jednu u kalupu za kruh i jednu okruglu. Ako imate onaj veći klasičan kalup za kruh možete napraviti jednu veliku bublastu. Mene se taj dan igralo, i prije pečenja mi je puno ljepša bila okrugla a na kraju klasična, eto tko bi nam udovoljio 😀 Možete napraviti i mini verziju u kalupu za muffine. 

    Još da riješim strah od izrade kruha i na konju sam 😀

     

     

    Čokoladna Babka sa lješnjacima

    Ingredients

    Tijesto

    • 530 g brašna za dizana tijesta
    • 100 g šećera
    • 1 instant kvasac
    • 3 jaja
    • 125 g toplog mlijeka
    • dobar prstohvat soli
    • 130 g maslaca

    Punjenje

    • 150 g tamne čokolade
    • 120 g maslaca
    • 60 g smeđeg šećera
    • 20 g kakaa
    • 1 žličica cimeta
    • 80 g paste od lješnjaka

    Sirup

    • 70 g vode
    • 70 g šećera

    Instructions

    Za tijesto

    • Pomiješajte brašno, šećer, kvasac u posudi od miksera. Dodajte jaja i toplo mlijeko. Miksajte sa kukom za tijesto dok se ne spoji. Smanjite brzinu miksera i dodajte sol i maslac žlicu po žlicu. Novu količinu dodajte kada se spoji prethodna. Kada ste dodali sav maslac, pojačajte mikser na srednju brzinu i miksajte 10ak minuta. Ako vam se tijesto lijepi za zdjelu dodajte žlicu brašna kako bi vam se odvojilo.
    • Uzmite čistu posudu, premažite je uljem u tijesto prebacite u nju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Tijesto se neće udvostručiti u hladnjaku tako da neka vas to ne brine.

    Punjenje

    • Rastopite maslac, čokoladu i pastu od lješnjaka i šećer na pari. Dodajte kakao i cimet. Smjesa bi trebala imati gustoću namaza.

    Slaganje

    • pripremite dva manja kalupa ili jedan veći i premažite ga maslacem. Podijelite tijesto na pola. Jednu polovicu ostavite u hladnjaku. Razvaljajte tijesto u kvadrat, dobro pobrašnite podlogu. Premažite tijesto punjenjem. Zarolajte tijesto od sebe. Zarolano tijesto premacite na tacnu sa papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 10-15 min. Na taj način ćete lakše prerezati tijesto i oblikovati babku. Ponovite postupak sa preostalim tijestom. Ako radite jednu babku onda odmah valjate i mažete cijelo tijesto.
    • Kada ste izvadili tijesto iz zamrzivača, prerežite ga po dužini, ispletite tijesto i prebacite u kalup.
    • Prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat i pol.
    • Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite babku oko pola sata dok ne dobije lijepu boju. Možete provjeriti čačkalicom dali je gotova, ako osjatite da je gumenasto još treba peći.

    Sirup

    • Kada vam je babka pri kraju, napravite jednostavan sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom do vrenja.
    • Odmah kada babku izvadite iz pećnice premažite ju sa sirupom.

    Notes

    Adapted from Smitten Kitchen

    Odgovori

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

    Recipe Rating