Skip to content
Početna stranica » Čokoladna babka

Čokoladna babka

Ne znam kako vi funkcionirate sa svojim laptopom, ali mene moj izluđuje. Ovaj post se spremam natipkati već danima. Danas konačno odlučim to je to, imam sat i pol slobodnog vremena i onda se ovo čudo krene ažurirati. I tako to traje i traje, i onda kada napokon oživi još mu treba 10-ak minuta da bude funkcionalan. Zaključak, trebam novi laptop očito ili ovaj treba ići na neki tretman. 😀

Babka mi je jako dugo bila na popisu za isprobavanje, ali kako si ja mislim da nemam crtu za dizana tijesta dugo sam ju zaobilazila.

I iskoči mi na Instagramu blaženom meni draga Smitten Kitchen i njena babka (kliknite ali ne samo na babku) i to je bilo to. Ja sam recept malo prilagodila sebi i stanju u ormarima. Zaključak, Čokoladna babka samo izgleda kao bauk, stvarno je jednostavna za izradu i mekana ko duša. Ja slušam svoju baku pa uvijek za dizana tijesta koristim namjensko brašno za dizano, i vjerujte mi razlika je velika.

Ja sam od ove količine sastojaka napravila dvije manje babke, jednu u kalupu za kruh i jednu okruglu. Ako imate onaj veći klasičan kalup za kruh možete napraviti jednu veliku bublastu. Mene se taj dan igralo, i prije pečenja mi je puno ljepša bila okrugla a na kraju klasična, eto tko bi nam udovoljio. 😀 Možete napraviti i mini verziju u kalupu za muffine. 

Još da riješim strah od izrade kruha i na konju sam. 😀

Čokoladna Babka sa lješnjacima

Ingredients

Tijesto

  • 530 g brašna za dizana tijesta
  • 100 g šećera
  • 1 instant kvasac
  • 3 jaja
  • 125 g toplog mlijeka
  • dobar prstohvat soli
  • 130 g maslaca

Punjenje

  • 150 g tamne čokolade
  • 120 g maslaca
  • 60 g smeđeg šećera
  • 20 g kakaa
  • 1 žličica cimeta
  • 80 g paste od lješnjaka

Sirup

  • 70 g vode
  • 70 g šećera

Instructions

Za tijesto

  • Pomiješajte brašno, šećer, kvasac u posudi od miksera. Dodajte jaja i toplo mlijeko. Miksajte sa kukom za tijesto dok se ne spoji. Smanjite brzinu miksera i dodajte sol i maslac žlicu po žlicu. Novu količinu dodajte kada se spoji prethodna. Kada ste dodali sav maslac, pojačajte mikser na srednju brzinu i miksajte 10ak minuta. Ako vam se tijesto lijepi za zdjelu dodajte žlicu brašna kako bi vam se odvojilo.
  • Uzmite čistu posudu, premažite je uljem u tijesto prebacite u nju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Tijesto se neće udvostručiti u hladnjaku tako da neka vas to ne brine.

Punjenje

  • Rastopite maslac, čokoladu i pastu od lješnjaka i šećer na pari. Dodajte kakao i cimet. Smjesa bi trebala imati gustoću namaza.

Slaganje

  • pripremite dva manja kalupa ili jedan veći i premažite ga maslacem. Podijelite tijesto na pola. Jednu polovicu ostavite u hladnjaku. Razvaljajte tijesto u kvadrat, dobro pobrašnite podlogu. Premažite tijesto punjenjem. Zarolajte tijesto od sebe. Zarolano tijesto premacite na tacnu sa papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 10-15 min. Na taj način ćete lakše prerezati tijesto i oblikovati babku. Ponovite postupak sa preostalim tijestom. Ako radite jednu babku onda odmah valjate i mažete cijelo tijesto.
  • Kada ste izvadili tijesto iz zamrzivača, prerežite ga po dužini, ispletite tijesto i prebacite u kalup.
  • Prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat i pol.
  • Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite babku oko pola sata dok ne dobije lijepu boju. Možete provjeriti čačkalicom dali je gotova, ako osjatite da je gumenasto još treba peći.

Sirup

  • Kada vam je babka pri kraju, napravite jednostavan sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom do vrenja.
  • Odmah kada babku izvadite iz pećnice premažite ju sa sirupom.

Notes

Adapted from Smitten Kitchen

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Recipe Rating