Ne znam kako vi funkcionirate sa svojim laptopom, ali mene moj izluđuje. Ovaj post se spremam natipkati već danima. Danas konačno odlučim to je to, imam sat i pol slobodnog vremena i onda se ovo čudo krene ažurirati. I tako to traje i traje, i onda kada napokon oživi još mu treba 10-ak minuta da bude funkcionalan. Zaključak, trebam novi laptop očito ili ovaj treba ići na neki tretman. 😀
Babka mi je jako dugo bila na popisu za isprobavanje, ali kako si ja mislim da nemam crtu za dizana tijesta dugo sam ju zaobilazila.
I iskoči mi na Instagramu blaženom meni draga Smitten Kitchen i njena babka (kliknite ali ne samo na babku) i to je bilo to. Ja sam recept malo prilagodila sebi i stanju u ormarima. Zaključak, Čokoladna babka samo izgleda kao bauk, stvarno je jednostavna za izradu i mekana ko duša. Ja slušam svoju baku pa uvijek za dizana tijesta koristim namjensko brašno za dizano, i vjerujte mi razlika je velika.
Ja sam od ove količine sastojaka napravila dvije manje babke, jednu u kalupu za kruh i jednu okruglu. Ako imate onaj veći klasičan kalup za kruh možete napraviti jednu veliku bublastu. Mene se taj dan igralo, i prije pečenja mi je puno ljepša bila okrugla a na kraju klasična, eto tko bi nam udovoljio. 😀 Možete napraviti i mini verziju u kalupu za muffine.
Još da riješim strah od izrade kruha i na konju sam. 😀
Čokoladna Babka sa lješnjacima
Ingredients
Tijesto
- 530 g brašna za dizana tijesta
- 100 g šećera
- 1 instant kvasac
- 3 jaja
- 125 g toplog mlijeka
- dobar prstohvat soli
- 130 g maslaca
Punjenje
- 150 g tamne čokolade
- 120 g maslaca
- 60 g smeđeg šećera
- 20 g kakaa
- 1 žličica cimeta
- 80 g paste od lješnjaka
Sirup
- 70 g vode
- 70 g šećera
Instructions
Za tijesto
- Pomiješajte brašno, šećer, kvasac u posudi od miksera. Dodajte jaja i toplo mlijeko. Miksajte sa kukom za tijesto dok se ne spoji. Smanjite brzinu miksera i dodajte sol i maslac žlicu po žlicu. Novu količinu dodajte kada se spoji prethodna. Kada ste dodali sav maslac, pojačajte mikser na srednju brzinu i miksajte 10ak minuta. Ako vam se tijesto lijepi za zdjelu dodajte žlicu brašna kako bi vam se odvojilo.
- Uzmite čistu posudu, premažite je uljem u tijesto prebacite u nju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Tijesto se neće udvostručiti u hladnjaku tako da neka vas to ne brine.
Punjenje
- Rastopite maslac, čokoladu i pastu od lješnjaka i šećer na pari. Dodajte kakao i cimet. Smjesa bi trebala imati gustoću namaza.
Slaganje
- pripremite dva manja kalupa ili jedan veći i premažite ga maslacem. Podijelite tijesto na pola. Jednu polovicu ostavite u hladnjaku. Razvaljajte tijesto u kvadrat, dobro pobrašnite podlogu. Premažite tijesto punjenjem. Zarolajte tijesto od sebe. Zarolano tijesto premacite na tacnu sa papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 10-15 min. Na taj način ćete lakše prerezati tijesto i oblikovati babku. Ponovite postupak sa preostalim tijestom. Ako radite jednu babku onda odmah valjate i mažete cijelo tijesto.
- Kada ste izvadili tijesto iz zamrzivača, prerežite ga po dužini, ispletite tijesto i prebacite u kalup.
- Prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat i pol.
- Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite babku oko pola sata dok ne dobije lijepu boju. Možete provjeriti čačkalicom dali je gotova, ako osjatite da je gumenasto još treba peći.
Sirup
- Kada vam je babka pri kraju, napravite jednostavan sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom do vrenja.
- Odmah kada babku izvadite iz pećnice premažite ju sa sirupom.