Narežite luk i češnjak. Šampinjone očistite i narežite na ploškice. Zagrijte tavu, stavite malo maslinovog ulja sa začinima i maslac, dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodajte češnjak, kada zamiriši dodajte šampinjone i dinstajte dok voda od gljiva ne ispari. Kada voda ispari još kratko pržite, na taj način će gljive imati intenzivniju aromu. Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 200C.
Lisnato rastvorite, brie prerežite po sredini horizontalno. Na sredinu lisnatog tijesta stavite donju polovicu sira, preko gljive i poklopite drugom polovicom sira. Preklopite lisnatim i dobro stisnite rubove, preokrenite sir tako da spajano tijesto bude na dnu. Premažite razmućenim jajetom, i poželji ukrasite sa još malo tijesta. Ja sam izrezala par listića.
Pecite 30-40 minuta dok ne dobijete lijepu zlatnu boju. Poslužite odmah.
