Tartovi tonka i bobice
Ingredients
Prhko tijesto (6 mini tartova ili jedan veliki)
- 250 g brašna
- 125 g maslaca
- 2 žlice šećera sa vanilijom ili šećer i vanilin šećer
- 1 jaje
- prstohvat soli
- malo hlade vode
Krema tonka
- 4 žumanjka
- 120 g šećera
- 40 g gustina
- 1 mahuna tonke
- pola mahune vanilije
- 500 ml mlijeka
- 150-200 ml slatkog vrhnja (istući)
Instructions
Prhko tijesto (6 mini tartova ili jedan veliki)
- U posudu stavite brašno, sol i šećer. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utrljajte maslac prstima u brašno dok ne dobijete smjesu nalik pijesku. Možete to i sa mikserom sa paddle nastavkom. Dodajte jaje i malo vode koliko vam je potrebno da umijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak da odmori. Silikonske kalupe nije potrebno premazati maslacem i brašniti. Zagrijte pećnicu na 180C.Tijesto razvaljajte, izrežite tijesto u krugove i utisnite u kalupe, izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 15ak min. Pecite 20ak minuta. Ohladite.
Krema tonka
- U mlijeko naribajte tonku ili nasjeckajte i sjemenke i mahunu vanilije. Mlijeko zagrijte do vrenje i ostavite 5 minuta da upije arome. Žumanjke pjenjačom izradite sa šećerom, dodajte i gustin i izradite. Mlijeko procijedite i dodajte u jaja polako da se ne skuhaju. Miješajte dok ulijevate. Vratite na vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne i zavrije. Prebacite odmah na pladanj na koji ste stavili prozirnu foliju i prekrijte preko prozirnom folijom tako da dira kremu. Stavite u hladnjak. Ohlađenu kremu izmiksajte i umiješajte tučeno slatko vrhnje. Napunite košarice kremom i ukrasite voćem.