Kišni tjedan je iza nas. Sunčano je od zore, znam ja 🙂 Pišem vam i gledam u grane japanske trešnje dok uživam u zvucima mog malog slinavca. Jučer sam bila jako vrijedna da bi vi danas čitali i dobili inspiraciju za blagdanski stol. Napravila sam klasične deserte koji su proljetni i odlično se slažu sa jagodama i ostalim bobicama. U lidlu su na akciji maline koje su tako slatke i svaka je savršena i velika ( nema onih nagnječenih i sl ), ja cu danas ići po još 3-4 paketića :D.
Već dugo razmišljam o torti od palačinka, izgledaju mi baš divno ti slojevi. Iako uz palačinke najviše volim čokoladu i da se ne lažemo nutellu htjela sam da baš izgleda nježno i proljetno pa sam prekrižila teške kreme. Vama ću samo preporučiti da svaku drugu premažete pekmezom od jagoda ili malina.
U planu je bio veliki tart sa jagodama, ali sam u Lidlu nakon malina vidjela i silikonske kalupe za mini tartove, pa sam odlučila njih kupiti i napraviti 6 manjih tartića. Umjesto klasične slastičarske kreme od vanilije ja sam ubacila tonku i umiješala slatko vrhnje. Uz bobice, vjerujte mi to je prava kombinacija.
Koliko su silikonski kalupi praktični dokazuje moj P kojemu su kalupi srca najdraža igračka žvakalica 😀
Proljeće nije proljeće ako na stolu nije pavlova sa jagodama. Krckava meringa, chantilly i jagodice. Iako je moja malo splasnula jer se prije u pećnici peklo dizano tijesto, a možda i zato što sam ju izvadila iz pećnice toplu 😛
Na vama je da izaberete jedan ili sve. Savršeno bi se uklopili i macaronsi ali nisam uspjela i njih jučer napraviti. Upala mišića nakon prvog treninga me je bome usporila jučer 😀
Što god da izaberete u Lidlu vas čeka Sve za najfinije kolače.
Torta od palačinka
Smjesa za crepes:
450g brašna
6 jaja
1 burbon vanilin ili žlica domaćeg vanilin šećera
prstohvat soli
korica limuna
cca 900ml -1 l mlijeka
80g maslaca rastopljenog
Napravite smjesu za palačinke i ispecite na dobro zagrijanoj tavi, moja je velika i ispalo ih je cca 30. Nekoliko sam ih ostavila za doručak.
Krema od sira:
400g krem sira
250h mascarponea
500ml slatkog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
sok jednog limuna
+ 200ml slatkog vrhnja za vrh ( dodajte i malo šećera u prahu i vanilin šećera)
Izmiksajte oba sira sa šećerom i vanilijom. Slatko vrhnje istucite ali ne jako čvrsto i umiješajte u kremu od sira.
Krema od bijele čokolade i jagoda:
100g bijele čokolade
pola kreme od sira
nekoliko žlica pirea od jagoda
- moj prijedlog bi bio i da svaku palačinku koju mažete kremom od bijele čokolade i jagoda premažete pekmezom od jagode i maline ( da bude jača torta, ovako je jako nježna)
Rastopljenu bijelu čokoladu i pire od jagoda umiješajte u kremu.
Slažite jednu palačinku, kremu od sira, drugu palačinku i kremu od bijele čokolade i tako do visine koju želite. Na vrh stavite tučeno slatko vrhnje ( malo šećera u prahu i vanilije) i ukrasite voćem. Možete preliti ukuhanim jagodama ako želite da onako curi sve sa strane.
Tartovi tonka i bobice
Prhko tijesto ( 6 mini tartova ili jedan veliki )
250g brašna
125g maslaca
2 žlice šećera sa vanilijom ili šećer i vanilin šećer
1 jaje
prstohvat soli
malo hlade vode.
U posudu stavite brašno, sol i šećer. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utrljajte maslac prstima u brašno dok ne dobijete smjesu nalik pijesku. Možete to i sa mikserom sa paddle nastavkom. Dodajte jaje i malo vode koliko vam je potrebno da umijesite tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak da odmori. Silikonske kalupe nije potrebno premazati maslacem i brašniti. Zagrijte pećnicu na 180C.
Tijesto razvaljajte, izrežite tijesto u krugove i utisnite u kalupe, izbockajte vilicom i stavite u hladnjak na 15ak min. Pecite 20ak min. Ohladite
Krema tonka:
4 žumanjka
120g šećera
40g gustina
1 mahuna tonke
pola mahune vanilije
500ml mlijeka
150-200g slatkog vrhnja ( istući )
U mlijeko naribajte tonku ili nasjeckajte i sjemenke i mahunu vanilije. Mlijeko zagrijte do vrenje i ostavite 5 minuta da upije arome. Žumanjke pjenjačom izradite sa šećerom, dodajte i gustin i izradite. Mlijeko procijedite i dodajte u jaja polako da se ne skuhaju. Miješajte dok ulijevate. Vratite na vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne i zavrije. Prebacite odmah na pladanj na koji ste stavili prozirnu foliju i prekrijte preko prozirnom folijom tako da dira kremu. Stavite u hladnjak. Ohlađenu kremu izmiksajte i umiješajte tučeno slatko vrhnje. Napunite košarice kremom i ukrasite voćem.
Pavlova
4 bjelanjka
prstohvat soli
220g šećera
1 žlica gustina
1 žlica bijelog octa.
Miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti posve i ona polako dodajte šećer. Miksajte dok ne dobijte čvrstu i sjajnu meringu i dok se šećer ne ne rastopi. Spatulom umiješajte gustin i ocat. Rasporedite na papir za pečenje. Neka bude visoka, ja volim kada izgleda pomalo neuredno. Stavite u zagrijanu pećnicu na 150C. Nakon 20 min kada počinje dobivati boju smanjite na 130 i pecite još 45-50 min. Ugasite pećnicu i ostavite pavlovu da se hladi u pećnici kako nebi pala jer je unutra bjelanjak nježan.
Krema
250g slatkog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
vanilija
malo sjeckanog matičnjaka ili mente
Izmiksajte sastojke u kremu, pazite da ostane pjenasta krema baš pravo tučeno vrhnje ne čvrsti šlag.
+200g jagoda
2 žlice šećera
Jagode narežite, dodajte šećer i kuhajte, ako želite glatku smjesu izblendajte ili ostavite sa komadićima. Ja sam dodala žličicu gustina sa malo vode da mi bude gušći coulis ali vi možete ostaviti i bez.