Pripremite kalup promjera 26cm. Sa vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom (kolač se peče na pari, folija štiti od ulaska vode u kalup). Kekse sameljite, maslac naribajte ako vam nije sobne temperature. Miješajte kekse i maslac dok ne dobijete homogenu smjesu. Smjesu utisnite na dno kalupa i stavite u hladnjak dok pripremate punjenje.

Zagrijte pećnicu na 170C.

Miksajte krem sir sa svim sastojcima osim jaja. Kada vam smjesa postane glatka dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Smjesu rasporedite preko podloge od keksa. Stavite kalup u veći duboki pleh i ulijte vruće vode do 2/3 kalupa. Pecite 45min. Kolač je gotov kada lagano porumeni ali je još uvijek pudingast. Izvadite ga iz pećnice i tankim nožem odvojite rubove od kalupa.

Za premaz pomiješajte sve sastojke. Prelijte preko površine kreme od sira i stavite u hladnjak na nekoliko sati, ali najbolje preko noći.

Kada se cheesecake ohladio, opet tankim nožem odvojite rubove i skinite obruč.

*meni je najdraži krem sir za sve slastice vindija classic zato što je punomastan, kremast i neslan, sa njime ćete dobiti najbolju teksturu ali ako vi preferirate neki drugi to prepuštam vama na izbor