Go Back
Print

Frangipane tart sa jabukama

Ingredients

  • Prhko tijesto
  • 200 g oštrog brašna
  • 100 g maslaca
  • 2 žlice šećera
  • prstohvat soli
  • korica limuna
  • 1 jaje
  • malo hladne vode ako je potrebno
  • Frangipane
  • 100 g mljevenih badema
  • 70 g smeđeg šećera može i bijeloga
  • 1 žlica meda
  • 80 g maslaca
  • 2 jaja
  • 2-3 žlice slatkog vrhnja
  • cimet
  • malo burbon vanilije
  • + 3-4 jabuke granny smith
  • 1-2 žlice smeđeg šećera
  • žlica maslaca
  • malo pekmeza od marelice

Instructions

  • Za prhko tijesto u zdjelu stavite suhe sastojke, koricu limuna i hladan maslac narezan na kockice. Stavite paddle nastavak i ubacite u prvu brzinu. Kada dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama dodajte jaje i opet ubacite u prvu. Ako je potrebno dodajte malo hladne vode. Tijesto oblikujte u kuglu, spljoštite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  • Ako nemate mikser umijesite tijesto ručno.
  • Kada se tijesto odmorilo, razvaljajte ga i prebacite u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili. Izbockajte ga vilicom i stavite u zamrzivač na 30min..
  • Pecite tijesto na slijepo 15 min na 180C.
  • Dok vam se tijesto peče, ogulite jabuke i narežite ih na ploške, pokapajte limunom da vam ne potamne.
  • Pripremite i frangipane nadjev. Miksajte maslac sobne temperature dok ne postane kremast, dodajte šećer, miksajte, dodajte i med. Zatim dodajte jedno po jedno jaje (najbolje da vam i jaja budu sobne temperature) između miksajte. Dodajte bademe, cimet i vaniliju i miksajte kratko da vam se smjesa poveže i na kraju dodajte slatko vrhnje. Ako vam se smjesa čini gusta dodajte još malo slatkog vrhnja, konzinstencija mora biti takva da ju možete lijepo rasporediti preko tijesta.
  • Rasporedite frangipane preko polu pečenoga tijesta, rasporedite jabuke, posipajte sa malo šećera u prahu i rasporedite preko jabuka komadiće maslaca.
  • Pecite 30ak minuta. Ako vam jabuke slučajno krenu goriti, prekrijte tart folijom. Jabuke trebaju dobiti lijepu boju kao i frangipane nadjev.
  • U lončić stavite par žlica pekmeza od marelice, dodajte malo vode i ugrijte da postane tekuće, kistom premažite tart sa pekmezom.