Vi gledate divne slike na Instagramu i uzdišete. Zanima vas kako je do toga došlo?
Mislim da bi bio red vas malo uputim kako je tekao “projekt” #OkusiJeseni.
Evo da vidite taj fokus i usredotočenost (hah).
Moj zlatni Kićo, sada mi je sinulo, zvati ćemo ga Zlatko. 😀 je stigao još tamo prije 2 mjeseca. Krenuli su planovi o snimanju, tj. ja sam htjela da to sve lijepo dokumentiramo. Kako je krenula jesen a Zlatko je eto zlatan o temi se nije ima puno toga reći. Ideja je bila dvije postave stola, jedna sve moderne slastice a druga tradicionalne. Plan je bio i da ja to planski pečem, onako kroz tjedan, bez žurbe.
Ne znam kako kod vas ali moj niti jedan plan ne ide po planu (majmun koji prekriva oči ili ja koja se držim za glavu). Kako u svakom aspektu moga života od dana začeća do dana današnjeg nije ništa išlo po planu nije me pretjerano iznenadio niti ovaj kaosić.
Prostor za snimanje bio je izazov, ali kako je moj Miki kojeg znate kao hungry Mile taman u preuređenju i ima prazan dnevni boravak ispalo je najjednostavnije da snimamo kod njega. Osim stana Miki se voli igrati sa food stylingom pa je odlučio priskočiti u pomoć i sa time. Prva stavka riješena, draga Lidija My Little Zagreb me je spojila s mladom, divnom i perspektivnom fotografkinjom Marijom, odmah na Instagram, @marijalaca i zapratite. I to je riješeno. I tako vrijeme lagano curi, hoćemo ovaj vikend?
Nema Mikija, hoćemo onaj vikend? Nema Marije i tako malo u krug. Konačno dogovorimo vikend, znate ono plan, to je to. Miki ne zna dali ide doma u Liku, ali javiti će. I javio je u srijedu popodne, kupio je i boju da zid postane siv. Odlično, taman do nedjelje stignem sve ali Marija može u subotu ne u nedjelju. Konfuzan četvrtak, smišljam recepte, pišem popise namirnica, jurim kod Mikija da vidim zid. Što ti život, jedan veliki kaos, ali iz kaosa se rađaju najbolje stvari. Neka sam ja cijeli petak provela u kuhinji, u subotu rano ujutro smo još brali lišće, kod Marijane se penjali na šesti kat po noge za stol i kasnili sa svime. Na kraju smo se baš super proveli.
Opet sam odlutala, da konfuzna sam znam. Koja je poanta ove cijele priče? Što ti je život bez prijatelja, eto baš ta. Sve je prolazno, i planovi propadaju, život se mijenja, godišnja doba se mijenjaju ali pravi prijatelji su tu uz vas ona kada su vam najpotrebniji. I bez vas dragi moji ne bi bilo niti ove objave, niti fotografija niti mog novog Zlatka. Znate koji ste, iako ste već spomenuti gore, možda vam nisam dovoljno puta rekla hvala, hvala vam na tome što jeste i da nadam se da znate da me nazovete i usred noći tu sam za vas.
Bez brige recept je blizu, samo da se još jednom osvrnem na Zlatka. 😀
KitchenAid ljubljeni moj, bez njega ne bi bilo ovih divnih kolača, mali je mutio sve u šesnaest do kasno u noć. Prhka tijesta koja obožavam su mi još draža jer preskočim ono trljanje maslaca u brašno, mali to odradi brzinski umjesto mene, a i bademi su bili brzinski mljeveni i jabuke narezane na tanke kriške. Ma to vam je prava kuhinjska pomoćnica. Okusi jeseni – Frangipane tart sa jabukama, šta reći više.
Frangipane tart sa jabukama
Ingredients
- Prhko tijesto
- 200 g oštrog brašna
- 100 g maslaca
- 2 žlice šećera
- prstohvat soli
- korica limuna
- 1 jaje
- malo hladne vode ako je potrebno
- Frangipane
- 100 g mljevenih badema
- 70 g smeđeg šećera može i bijeloga
- 1 žlica meda
- 80 g maslaca
- 2 jaja
- 2-3 žlice slatkog vrhnja
- cimet
- malo burbon vanilije
- + 3-4 jabuke granny smith
- 1-2 žlice smeđeg šećera
- žlica maslaca
- malo pekmeza od marelice
Instructions
- Za prhko tijesto u zdjelu stavite suhe sastojke, koricu limuna i hladan maslac narezan na kockice. Stavite paddle nastavak i ubacite u prvu brzinu. Kada dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama dodajte jaje i opet ubacite u prvu. Ako je potrebno dodajte malo hladne vode. Tijesto oblikujte u kuglu, spljoštite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Ako nemate mikser umijesite tijesto ručno.
- Kada se tijesto odmorilo, razvaljajte ga i prebacite u kalup koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnili. Izbockajte ga vilicom i stavite u zamrzivač na 30min..
- Pecite tijesto na slijepo 15 min na 180C.
- Dok vam se tijesto peče, ogulite jabuke i narežite ih na ploške, pokapajte limunom da vam ne potamne.
- Pripremite i frangipane nadjev. Miksajte maslac sobne temperature dok ne postane kremast, dodajte šećer, miksajte, dodajte i med. Zatim dodajte jedno po jedno jaje (najbolje da vam i jaja budu sobne temperature) između miksajte. Dodajte bademe, cimet i vaniliju i miksajte kratko da vam se smjesa poveže i na kraju dodajte slatko vrhnje. Ako vam se smjesa čini gusta dodajte još malo slatkog vrhnja, konzinstencija mora biti takva da ju možete lijepo rasporediti preko tijesta.
- Rasporedite frangipane preko polu pečenoga tijesta, rasporedite jabuke, posipajte sa malo šećera u prahu i rasporedite preko jabuka komadiće maslaca.
- Pecite 30ak minuta. Ako vam jabuke slučajno krenu goriti, prekrijte tart folijom. Jabuke trebaju dobiti lijepu boju kao i frangipane nadjev.
- U lončić stavite par žlica pekmeza od marelice, dodajte malo vode i ugrijte da postane tekuće, kistom premažite tart sa pekmezom.