Paella sa chorizo kobasicom i kozicama

1 srednji žuti luk
2 režnja češnjaka
1 zelena paprika
2 rajčice šljivarice
nekoliko žutih, narančastih i crvenih mini rajčica
1/2 šalice smrznutog graška
2-3 svježe chorizo kobasice
2 žlice umaka od rajčice sa sirupom agave
1 pakiranje predjela sa kozicama ( u malim keramickim posudama su blanširane kozice i povrce, možete i povrce ubaciti u paellu)
1 dcl bijelog vina
povrtni temeljac
1 šalica riže za paellu
kurkuma, šafran, chili, sol, papar, korica limuna, list peršina i svježi timijan
maslinovo ulje
šećer

Za početak si narežite povrće i pripremite temeljac, ako nemate temeljac možete koristiti kocku ili vruću vodu.
Luk nasjeckajte na kockice, češnjak na listiće, papriku i rajčicu na kockice, a male rajčice je dovoljno na pola. Kobasicu ogulite, ja sam ju samo natrgala a vi ju možete i narezati.
Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i luk. Dodajte soli, kurkumu i chili. Pirjajte kratko pa dodajte ostalo povrće. Kada povrće omekša dodajte kobasicu i umak od rajčice i pirjajte. Dodajte rižu i šafran, podlijte vinom. Kada vino ispari krenite podlijevati temeljcem. Dodajte grašak, začine po želji ( kod kiseline malo šećera ). Pred kraj dodajte kozice. Dodajte i sjeckani peršin.
Dobar tek.

Ako ne volite kozice, koristite piletinu. Za posve morsko izdanje ubacite školjke i dagnje.