Jedna ljubavna ...
Ingredients
Biskvit
- 2 jaja
- 50 g brašna
- 1 žličica vanilin šećera, burbon vanilije ili ekstrakta
- 60 g brašna
- 60 g Pjenušca Rose Winemakers of Croatia
- 1 žlica ulja
Mousse od tamne čokolade
- 200 g čokoladne kuverture 52% kakaa
- 60 g mlijeka
- pola lista želatine
- 250 g slatkog vrhnja
Žele od maline i pjenušca
- 250 g smrznutih malina
- 2 žlice šećera
- 100 g Rose pjenušca
- 3 lista želatine
- 50 g svježih malina
Mousse rubi malina
- 160 g rubi čokolade
- 100 g smrznutih malina
- 1 i pol lista želatine
- 250 g slatkog vrhnja
Dekoracija
- 1 pakiranje premium čokoladnih tartufa
- 1 pakiranje pralina u obliku srca
- jagode i maline
Instructions
Biskvit:
- Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta, dodajte pjenušac. Umiješajte brašno i vaniliju i na kraju ulje. Izlijte na lim koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite 10min. Kada se ohladi izrežite dva kruga, jedan promjera vaše torte (18cm) i jedan upola manji koji ćete staviti između dva sloja čokoladne kreme.
Mousse od čokolade:
- Čokoladu rastopite na pari. želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri. Mlijeko zagrijte do vrenja, u vrelom mlijeku rastopite želatinu i dodajte ju čokoladu. Izradite pjenjačom. Umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Žele od maline i pjenušca
- Smrznute maline kuhajte sa šećerom, propasirajte. dodajte želatinu koja je nabubrila u hladnoj vodi, promiješajte i dodajte pjenušac. Izlijte u poseban kalup koji ste obložili prozirnom folijom, rasporedite svježe maline i stavite u zamrzivač da se stisne.
Mousse rubi malina
- Maline skuhajte i propasirajte. Dodajte nabubrenu želatinu. Rubi čokoladu rastopite na pari, umiješajte pjenjačom pire od maline. Istucite vrhnje za šlag i umiješajte u čokoladu.
Slaganje
- Ovu tortu možete slagati kao entremet, znači naopako ili klasično. Da preskočim zamrzavanje i glaziranje jer sam ovaj put zamislila da se vide slojevi ja sam ju slagala klasično. Prvo svakako napravite žele i stavite ga u zamrzivač da vam se prije stisne. U kalup stavite biskvit, više od pola čokoladnog moussa, pa mali krug biskvita malo utisnite i rasporedite ostatak čokoladne kreme. Utisnite žele od pjenušca i preko rasporedite mousse od maline. Odvojte kalu kada se dobro ohladi, naravno možete staviti u zamrzivač da skratite vrijeme hlađenja.Torta je promjera 18cm.