Go Back
Print

Jedna ljubavna ...

Ingredients

Biskvit

  • 2 jaja
  • 50 g brašna
  • 1 žličica vanilin šećera, burbon vanilije ili ekstrakta
  • 60 g brašna
  • 60 g Pjenušca Rose Winemakers of Croatia
  • 1 žlica ulja

Mousse od tamne čokolade

  • 200 g čokoladne kuverture 52% kakaa
  • 60 g mlijeka
  • pola lista želatine
  • 250 g slatkog vrhnja

Žele od maline i pjenušca

  • 250 g smrznutih malina
  • 2 žlice šećera
  • 100 g Rose pjenušca
  • 3 lista želatine
  • 50 g svježih malina

Mousse rubi malina

  • 160 g rubi čokolade
  • 100 g smrznutih malina
  • 1 i pol lista želatine
  • 250 g slatkog vrhnja

Dekoracija

  • 1 pakiranje premium čokoladnih tartufa
  • 1 pakiranje pralina u obliku srca
  • jagode i maline

Instructions

Biskvit:

  • Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu blijeda i pjenasta, dodajte pjenušac. Umiješajte brašno i vaniliju i na kraju ulje. Izlijte na lim koji ste prekrili papirom za pečenje i pecite 10min. Kada se ohladi izrežite dva kruga, jedan promjera vaše torte (18cm) i jedan upola manji koji ćete staviti između dva sloja čokoladne kreme.

Mousse od čokolade:

  • Čokoladu rastopite na pari. želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri. Mlijeko zagrijte do vrenja, u vrelom mlijeku rastopite želatinu i dodajte ju čokoladu. Izradite pjenjačom. Umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Žele od maline i pjenušca

  • Smrznute maline kuhajte sa šećerom, propasirajte. dodajte želatinu koja je nabubrila u hladnoj vodi, promiješajte i dodajte pjenušac. Izlijte u poseban kalup koji ste obložili prozirnom folijom, rasporedite svježe maline i stavite u zamrzivač da se stisne.

Mousse rubi malina

  • Maline skuhajte i propasirajte. Dodajte nabubrenu želatinu. Rubi čokoladu rastopite na pari, umiješajte pjenjačom pire od maline. Istucite vrhnje za šlag i umiješajte u čokoladu.

Slaganje

  • Ovu tortu možete slagati kao entremet, znači naopako ili klasično. Da preskočim zamrzavanje i glaziranje jer sam ovaj put zamislila da se vide slojevi ja sam ju slagala klasično. Prvo svakako napravite žele i stavite ga u zamrzivač da vam se prije stisne. U kalup stavite biskvit, više od pola čokoladnog moussa, pa mali krug biskvita malo utisnite i rasporedite ostatak čokoladne kreme. Utisnite žele od pjenušca i preko rasporedite mousse od maline. Odvojte kalu kada se dobro ohladi, naravno možete staviti u zamrzivač da skratite vrijeme hlađenja.
    Torta je promjera 18cm.