U brašno dodajte hladan maslac narezan na kockice i sol. Trljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte jaje i vrhnje i umijesite tijesto. Možete umijesiti tijesto i mikserom na nastavkom paddle ili list. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta. Kalup za tart premažite maslacem i pobrašnite. Tijesto razvaljajte utisnite u kalup. Izbockajte ga vilicom i stavite u hladnjak na minimalno pola sata ili u zamrzivač na 10ak minuta.

Zagrijte pećnicu na 200C. Pecite tijesto na slijepo 15 minuta.

Dok vam se tijesto hladi i peče na slijepo pripremite sve za nadjev. Luk očistite, operite i narežite. Šunku narežite na male kockice. Sir naribajte. U posudi pjenjačom izradite jaja, dodajte sol, papar, kajenski papar. Dodajte i slatko vrhnje, kiselo vrhnje i hren. Sve dobro izradite pjenjačom.

Izvadite tijesto iz pećnice, smanjite pećnicu na 180C.

Na tijesto rasporedite luk, šunku i sir, pa prelijte smjesom jaja i vrhnja. Pecite 30ak minuta, dok se lijepo ne zazlati.