Go Back
Print

Quiche od šunke i mladog luka

Ingredients

Prhko tijesto

  • 200 g oštrog brašna
  • 100 g maslaca
  • dva prstohvata soli
  • 1 jaje
  • puna žličica kiselog vrhnja

Nadjev

  • vezica mladog luka
  • 150-200 g rolane šunke
  • 100 g trapist sira
  • 100 g ovidur deluxe ovčjeg sira
  • 2 jaja
  • 200 g slatkog vrhnja
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 2 žličice čistog hrena
  • sol
  • papar
  • kajenski papar

Instructions

Tijesto

  • U brašno dodajte hladan maslac narezan na kockice i sol. Trljajte maslac u brašno dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Dodajte jaje i vrhnje i umijesite tijesto. Možete umijesiti tijesto i mikserom na nastavkom paddle ili list. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta. Kalup za tart premažite maslacem i pobrašnite. Tijesto razvaljajte utisnite u kalup. Izbockajte ga vilicom i stavite u hladnjak na minimalno pola sata ili u zamrzivač na 10ak minuta.
  • Zagrijte pećnicu na 200C. Pecite tijesto na slijepo 15 minuta.

Nadjev

  • Dok vam se tijesto hladi i peče na slijepo pripremite sve za nadjev. Luk očistite, operite i narežite. Šunku narežite na male kockice. Sir naribajte. U posudi pjenjačom izradite jaja, dodajte sol, papar, kajenski papar. Dodajte i slatko vrhnje, kiselo vrhnje i hren. Sve dobro izradite pjenjačom.

Slaganje

  • Izvadite tijesto iz pećnice, smanjite pećnicu na 180C.
  • Na tijesto rasporedite luk, šunku i sir, pa prelijte smjesom jaja i vrhnja. Pecite 30ak minuta, dok se lijepo ne zazlati.