Go Back
Print

Pileći gyros

Ingredients

Pita kruh

  • 350 g brašna ja sam koristila pola za dizano tijesto pola oštro
  • 1 šalica tople vode ne kipuće
  • 1 suhi kvasac
  • 2 žličice šećera
  • 2 žličice soli
  • 1 žlica maslinovog ulja

Marinada za piletinu

  • 500 g pilećih zabataka odkoštenih
  • 200 g grčkog jogurta
  • sol
  • papar
  • kajenski papar
  • bosiljak
  • origano
  • chili
  • korijandar
  • slatka paprika

Umak od jogurta

  • 400 g grčkog jogurta
  • sok 1 limete
  • sol
  • papar
  • chili po želji

Slaganje

  • feta sir
  • namaz od pečenih paprika i rajčice
  • kalamata punjene masline
  • luk
  • rajčica
  • zelena salata

Instructions

Za pita kruh

  • prvo zamijesite tijesto za pita kruh. U toplu vodu stavite šećer i kvasac i ostavite 5 minuta. Kada je nabubrilo prebacite u posudu od miksera i dodajte prosijano brašno i sol i maslinovo ulje i miksajte (nastavak kuka) otprilike 7-8 minuta na srednjoj brzini. Dodajte po potrebi još žlicu dvije brašna da vam se formira tijesto. Tijesto mora biti mekano i glatko, bolje da ima manje brašna nego više tako da nemojte biti u kušnji da dodate još brašna. Tijesto prebacite u posudu koju ste premazali sa maslinovim uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi barem jedan sat. Kada se tijesto diglo, prebacite ga na lagano pobrašnjelu podlogu, izrežite na 8 dijelova. Zagrijte tavu, najbolje od lijevanog željeza. Tava mora biti jako vruća da temperatura brzo prodre u središte tijesta. Kada se tava ugrijala, uzmete prvi komad tijesta, rukama spljoštite u disk i valjate skroz na tanko. Valjate od sredine prema krajevima, vrtite između da vam se ne zalijepi tijesto za podlogu. Prebacite tijesto na tavu i pecite oko minutu sa svake strane. Kada se napuhe i pojave se crne točke znate da je gotovo. Pečeni pita kruh stavite u čistu krpu i prekrijte istom.

Za piletinu

  • Kada ste umijesili tijesto, marinirajte piletinu. Meso narežite na trakice i dodajte sve ostale sastojke. Namjerno nisam pisala količine začina jer je najbolje da ih prilagodite svome ukusu. Promiješajte dobro i ostavite u hladnjaku u poklopljenoj posudi.
  • Prije slaganja gyrosa ispecite piletinu. Na zagrijanu tavu stavite malo maslinovog ulja i ispecite trakice piletine. Možete ih nanizati na ražnjiće i ispeći na roštilju.

Umak od jogurta

  • U grčki jogurt dodajte sok limete i začine i promiješajte.

Slaganje

  • Pita kruh premažite namazom po želji, dodajte povrće, piletinu i feta sir narezan na kockice, zarolajte i uživajte :)