Proljetne mesne okruglice
Ručak za svaki dan kojeg vole veliki i mali
Ingredients
Mesne okruglice:
- 450 g mljevene junetine
- 1 jaje
- 1 žlica senfa
- 1 mladi luk
- 2 žlice sjeckanog lista peršina
- 1 manja tikvica
- pola šalice krušnih mrvica ( šalica 2dcl)
- mlijeko da nabubre krušne mrvice
- sol
- papar
- kajenski papar
- mljevena crvena paprika
Umak:
- 1 crveni luk
- 2 režnja češnjaka
- maslinovo ulje
- sol, papar, kajenski papar, šećer, bosiljak
- 1 konzerva sjeckane rajčice sa bosiljkom
- 400 g pasirane rajčice
Kremasta palenta:
- voda
- sol, papar
- palenta
- maslac
- parmezan
Instructions
Mesne okruglice:
- Tikvicu naribajte, mladi luk narežite na sitno. Krušne mrvice prelijte mlijekom. Pomiješajte sve sastojke sa mesom i oblikujte okruglice. Ja ih volim oblikovati manje. Ponekada u sredinu stavim i kockicu sira. Na zagrijanu tavu stavite ulje i pržite okruglice. Neka vas ne bude strah da nisu dovoljno pečene ako su veće jer ćete ih ubaciti u umak i tamo se kuhaju još neko vrijeme.
Umak:
- Narežite na ploškice luk i češnjak. U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i luk, dodajte soli i šećera i kajenskog papra i pržite dok luk ne omekša i požuti. Dodajte rajčicu i začine i ostavite da prokuha. Sada ja inače ne blendam umak ali radi mladog gospodina jesam.
- U umak ubacite okruglice koje ste ispekli i ostavite da se prokuhaju.
Kremasta palenta:
- Nisam vam pisala točne mjere jer ne znam za koliko ljudi kuhate palentu a i ne važem nikada kao i većina :D Znači stavite kuhati vodu koju ste posolili i popaprili, kada zavrije dodajte palentu, količina ovisno kakavu volite. Ja volim kremastu palentu. U tom slučaju izgledati će vam kao da ste stavili premalo ali palenta se nakuha. Bitno je da nije instant i da ju laano kuhate i miješate 10 minuta. Najbitnije je da na kraju umiješate dobar komad maslaca. Može i parmezana ako volite (uz maslac). I to je to. Kada je kuhana mora vam biti gusta kao krema ili puding :D