Rižoto od gljiva sa ricottom
Ingredients
Sastojci:
- 4 male ljutike ili 1 manji luk
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice maslinova ulja
- 250 g smeđih šampinjona
- 1 šalica Carnoli talijanskog rižota, šampinjoni i vrganji
- 100 g bijelog vina ( Sauvignon Winemakers )
- 1 L povrtnog temeljca
- 1 žlica bivolje ricotte
- 50 g deluxe Grana Padano
- 1 žlica orahovog ulja
- sol
- papar
- timijan
Instructions
Postupak:
- Na maslacu popržite smeđe šampinjone koje ste narezali na 1/4 ili 1/8. Moraju dobiti lijepu boju i zapeći se.
- Kada su gotovi, izvadite ih iz tave, dodajte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckanu ljutiku ili luk. Posolite. Dinstajte ljutiku dok ne postane prozirna i ne omekša. Dodajte rižu i tostirajte nekoliko minuta, podlijte vinom, mora šuštati kada ulijete vino. Kada vino ispari krenite sa temeljcem. Miješajte. Pred kraj umiješajte smeđe šampinjone, ostavite malo za dekoraciju. Kada je riža kuhana umiješajte ricottu i ribani Grana Padano. Popaprite.Poslužite odmah.