Spekulatius rolls
Meka i mirisna peciva
Ingredients
Tijesto
- 500-550 g glatkog brašna
- 1 šalica mlijeka
- 1 suhi kvasac
- 70 g šećera
- pola žličice cimeta
- 1 jaje
- 70 g maslaca
- 1 teglica spekulatius glatkog namaza
Spekulatius namaz
- 100 g krem sira
- 1-2 žlice spekulatius namaza
- 100-200 g slatkog vrhnja
Posluživanje
- 1 L mlijeka
- 2-4 pakiranja tople čokolade na štapiću
- 1 pakiranje Madagaskar tople čokolade
Instructions
Tijesto
- Zagrijte mlijeko, u toplo mlijeko dodajte žlicu šećera i suhi kvasac. Ostavite da se zapjeni. Kada se zapjeni dodajte ostatak šećera, jaje, rastopljeni maslac i brašno sa cimetom. Ako radite tijesto u mikseru neka miješa na početku na niskoj brzini pa pojačajte. Miksajte 7-10 min. Tijesto mora ostati meko i lagano ljepljivo na dodir. Ako vam je potrebno više od 500g brašna dodajte po žlicu. Tijesto se treba formirati u kuglu. Ako mijesite ručno postupak je isti samo uključuje više rada mišića :)Kada ste tijesto umijesili, prebacite ga u posudu koju ste premazali uljem, prekrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 -2 sata.
- Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjelu podlogu i razvaljajte u pravokutnik. Premažite namazom Spekulatius, zarolajte i režite. Režite jako oštrim nožem, kuhinjskim koncem ili npr. ja sam rezala žicom za rezanje biskvita.
- Zagrijte pećnicu na 175C.Peciva poslažite u lim na koji ste stavili papir za pečenje. Ostavite razmaka između peciva. Zatim ih opet prekrijte i ostavite još 30min na sobnoj temperaturi.
- Pecite 20ak min, dok ne dobiju lijepu boju.
Namaz Spekulatius
- Pomiješajte krem sir i namaz, dodajte slatko vrhnje. Količina ovisi kakvu vi želite konzinstenciju premaza/preljeva. Ja sam ostavila gustu za mazanje.
Posluživanje
- Poslužite topla peciva uz toplu čokoladu i uživajte u kišnoj jeseni.