U poslu sam preko glave. Najmanje stignem razmišljati što ću nama kuhati, više razmišljam što ću Peri kuhati. 😀 Avantura zvana dohrana dobro napreduje, mali samo zijeva i uživa. Danas je bio prvi dan da mu se nije svidjela kašica, prvi put je probao brokulu i mislim da sam pretjerala sa istom. 😀
Velika vijest, meni, ne vama je da uređujem studio. 😀 Prostoriju koja će biti samo moja. Riješenje mojih problema sa suđem koje je posvuda. Za sada je prazna, i puna kutija. 😀 Ali uskoro stižu police i stol i razne điđe. Sentimentalna sam jer ta prostorija je mjesto gdje sam rasla i ručala u podne nedjeljom uz Plodove zemlje. Prostorijica je nekada davno bila kuhinja. Kuhinja moje tete koja me je mazila i pazila. Sada čeka neke nove priče i neka nova jela.
Jučer sam snimila ove neodoljive krokete u toj prostoriji, i baš sam bila sretna. A sretna sam i zato što je u Lidlu Tjedan Španjolske i Portugala.
Meni posebno drag tjedan pogotovo jer se bliži naš godišnji i provesti ćemo ga u Barceloni. I baš ću probati u nekom od tapas barova ove krokete da vidim koliko su moji bili blizu pravima. 🙂 Ako ne smažete Jamon Serrano odmah, ovi kroketi su baš super ideja za predjelo ili prilog. Mi smo ih umakali u aioli sa chilijem.
Španjolski kroketi
Ingredients
Španjolski kroketi
- 120 g Jamon Serrano pršuta
- 60 g Manchego sira + 30g sa smjesu za pohanje
- malo maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
- 500 ml mlijeka
- 70 g brašna + malo za valjanje
- papar
- 2 jaja
- krušne mrvice
- ulje za prženje
- chili aioli za umakanje
Instructions
Postupak
- Pršut narežite na sitno, sir naribajte, dio sira za paniranje naribajte na sitni ribež za sir. Na vruću tavu stavite maslinovo ulje i maslac, kada se rastopi dodajte brašno. Kada ste popržili brašno dodajte mlijeko polako i miješajte pjenjačom da vam se ne stvore grudice. U glatku smjesu umiješajte pršut i sir i popaprite. Smjesu prebacite u plitku posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Smjesu stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice sa sirom. Pecite u ulju do zlatne boje.