Cheesecake sa kozjim sirom

    Sretna jesen svima koji slave 😀

    Određeni dio ljudi je već krenuo odbrojavati dane do Božića a ja se baš veselim jeseni. Pletenim vestama, bundevama, kestenima i vrganjima. Ne veselim se kiši koja lijeva ko iz kabla dok ja paradiram po gradu, šlag na kraju jučerašnje sage je taxi koji je konačno stigao i platnena vrećica koja je puknula na sred ceste a ja sam lovila stvari koje su se rasule po pločniku i lokvama. Nema veze, sve je super kada dođeš doma dočeka te najveseliji osmijeh na svijetu i cijeli cheesecake u hladnjaku.

    U duhu francuskog štiha jučer sam uživala i drugim francuskim jelima, spremali smo souffle od sira, pačja prsa i jabuke u karameli. Ali kremasti cheesecake od kozjeg sira je i danas kraj mene, vrijeme je idealno za upaliti pećnicu zato skoknite do Lidla i uronite u Šarm francuskih jela. Ja sam morala kupiti i tavu od gusa jer sam jako zadovoljna sa pekačem koji sam kupila prošle godine, imate ga i sada.

    A imate priliku i kupiti namaz od kestena i napraviti opet tortu od kestena u lješnjaka za koju recept imate ovdje.

    Cheesecake sa kozjim sirom

    Sastojci:

    250g keksa sa maslacem ( Palets Bretons )

    100g maslaca

    malo cimeta

    400g svježeg kozjeg sira

    400g krem sira

    150g kiselog vrhnja punomasnog ili milerama

    1 mahuna vanilije

    korica limuna

    1 žlica gustina

    3 jaja

    1 teglica džema breskva-marelica

    svježe smokve

    Postupak:

    Zagrijte pećnicu na 170C.

    Kalup 22 cm obložite izvana aluminijskom folijom, da ga zaštitite od vode jer se kolač peče na pari. Možete koristiti i kalup 26 samo u tom slučaju će kolač biti niži i keksi samo na dnu.

    Kekse sameljite i dodajte ima naribani hladni maslac. Utisnite maslac u kekse prstima i utisnite smjesu u kalup. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

    Za kremu miksajte sve sastojke osim jaja, kada ste dobili jednoličnu kremu dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Izlijte kremu u kekse. Stavite kalup u drugi lim za pečenje i ulijte vruće vode do 2/3 kalupa. Pecite kolač cca 1 sat, sat i 15 min. Ako koristite kalup od 26cm, biti će gotov za 45min. Gotov je kada dobije lagano zlatnu boju ali još uvijek mora biti želeast kada ga protresete. Nije sirov ne brinite:) Izvadite ga, odvojite tankim nožem rubove da izbjegnete pucanje kako se hladi. Prije posluživanja ga dobro ohladite, najbolje preko noći. Kada se kolač ohladio, ugrijte džem i premažite ga preko vrha. Poslužite sa smokvama.

    Odgovori

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *