Sretna jesen svima koji slave. 😀
Određeni dio ljudi je već krenuo odbrojavati dane do Božića a ja se baš veselim jeseni. Pletenim vestama, bundevama, kestenima i vrganjima. Ne veselim se kiši koja lijeva ko iz kabla dok ja paradiram po gradu, šlag na kraju jučerašnje sage je taxi koji je konačno stigao i platnena vrećica koja je puknula na sred ceste a ja sam lovila stvari koje su se rasule po pločniku i lokvama. Nema veze, sve je super kada dođeš doma dočeka te najveseliji osmijeh na svijetu i cijeli cheesecake u hladnjaku.
U duhu francuskog štiha jučer sam uživala i drugim francuskim jelima, spremali smo souffle od sira, pačja prsa i jabuke u karameli. Ali kremasti cheesecake od kozjeg sira je i danas kraj mene, vrijeme je idealno za upaliti pećnicu zato skoknite do Lidla i uronite u Šarm francuskih jela. Ja sam morala kupiti i tavu od gusa jer sam jako zadovoljna sa pekačem koji sam kupila prošle godine, imate ga i sada.
A imate priliku i kupiti namaz od kestena i napraviti opet tortu od kestena u lješnjaka za koju recept imate ovdje.
Cheesecake sa kozjim sirom
Sastojci:
250g keksa sa maslacem ( Palets Bretons )
100g maslaca
malo cimeta
400g svježeg kozjeg sira
400g krem sira
150g kiselog vrhnja punomasnog ili milerama
1 mahuna vanilije
korica limuna
1 žlica gustina
3 jaja
1 teglica džema breskva-marelica
svježe smokve
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 170C.
Kalup 22 cm obložite izvana aluminijskom folijom, da ga zaštitite od vode jer se kolač peče na pari. Možete koristiti i kalup 26 samo u tom slučaju će kolač biti niži i keksi samo na dnu.
Kekse sameljite i dodajte ima naribani hladni maslac. Utisnite maslac u kekse prstima i utisnite smjesu u kalup. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
Za kremu miksajte sve sastojke osim jaja, kada ste dobili jednoličnu kremu dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Izlijte kremu u kekse. Stavite kalup u drugi lim za pečenje i ulijte vruće vode do 2/3 kalupa. Pecite kolač cca 1 sat, sat i 15 min. Ako koristite kalup od 26cm, biti će gotov za 45min. Gotov je kada dobije lagano zlatnu boju ali još uvijek mora biti želeast kada ga protresete. Nije sirov ne brinite:) Izvadite ga, odvojite tankim nožem rubove da izbjegnete pucanje kako se hladi. Prije posluživanja ga dobro ohladite, najbolje preko noći. Kada se kolač ohladio, ugrijte džem i premažite ga preko vrha. Poslužite sa smokvama.
