Početna stranica » Bella Italia

Bella Italia

    Kaže ona koja je jedva zakoračila u Italiju. Ali divna je, prirodom, građevinama i što je najbitnije hranom. Uvijek kada netko spomene Italiju ja zamišljam zelenilo Toskane, vinske ceste, mortadelu i paštu. Pa dobro i sireve, pizze, cappuccino. A do deserata još nismo niti stigli. Zaploviti ću ja jednom tim krajolicima i gostiti se, a do tada mi ostaje maštati ovdje na užarenom asfaltu. 

    Takva sam, vječno u oblacima, sanjarim, otvorim oči i gledam brdo suđa koje treba pospremiti, a niti se ručak neće sam skuhati. I koliko god ja volim upaliti pećnicu na +30, volim i brzinske obroke. Salata Caprese, još jedan klasik koji je teško ne voljeti može se pomalo i zakomplicirati. Meni je to taman sjelo na dan kada sam imala vremena. I ova komplicirana verzija je poprilično jednostavna, ako izostavite činjenicu da će cijela kuća “mirisati” na ocat. Okej, u tom slučaju poslužite običan aceto, ja sam za sebe na kraju ubacila i pravi zagorski dragulj bučino ulje. 

     

     

    Ako se ne bojite smrada, reducirajte aceto sa medom i peperoncinima, okus je divan. Ali ako i samo uzmete svoju burratu i zalijete ju maslinovim, popaprite i dodate rajčice i bosiljak i dalje će biti divna. Ako još niste probali burratu, onda vam je sada idealna prilika. Za mene je ona nježnija sestrica svima nam poznate mozzarelle.  Divna i kremasta, nježnog okusa, taman za mene koja nisam cheese person. 

    Ma svega vam divnoga ima sada u Lidlu kada traje Veliki tjedan Italije. Ja sam doslovce opustošila svoj Lidl. 

     

     

    Nakon slanoga dođe red i za slatko. Ja vam za početak moram reći koji je moj sladoled ljeta, i da zarazila sam sve oko sebe. To vam je panna cotta, isto iz Lidla. Znači toliko je dobar da kutija plane odmah kada se otvori. Osvojio me spoj tamne čokolade izvana i tog nježnog panna cotta punjenja sa šumskim voćem, ma jednostavno probajte i javite mi dali je i vama tako ili sam ja neuračunljiva?!

     

     

    Ricotta izvrsno funkcionira u salatama i canelonima, takoder u cannolima i drugim kremama. Isto tako daje divnu sočnost biskvitima. Ja sam se baš poželjela jednog sočnog biskvita sa voćem. Možete još istući šlag ili mascarpone sa koricom limuna i medom. Svi degustatori su bili zadovoljni što je meni i najbitnije. 

     

     

     

     

    Burrata Caprese

    Ingredients

    Ulje od bosiljka

    • 2 šake listova bosiljka cca pola teglice
    • maslinovo ulje
    • sol papar

    Reducirani aceto balsamico

    • 200 ml aceta
    • 1 žlica meda
    • peperocini ili drugi začin po želji

    Serviranje

    • Burrata
    • mini rajčice
    • papar sol

    Instructions

    Prvo pripremite ulje od bosiljka

    • Možete napraviti i veću količinu pa spremiti u hladnjak.
    • Listove bosiljka ubacite u kipuću vodu i blanširajte minutu. Zatim prebacite u hladnu vodu ( ja sam svoju držala u zamrzivaču ). I nakon toga osušite ubrusom. Ubacite u blender ili u posudu za štapni mikser, dodajte maslinovo ulje i dobro izradite. Možete i procijediti na gazu pa ćete imati samo ulje bez mrvica. Po želji začinite.

    Reducirajte aceto, ili preskočite ovaj korak

    • Upalite napu na najjače.
    • U posudu stavite sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok cca 7 minuta. Neka vam se ne zgusne jako jer će hlađenjem postati još gušći.

    Slaganje

    • U tanjur stavite svoje ulje, u sredinu burratu, dodajte rajčice, pokoji list bosiljka i aceto reducirani ili običa. Posolite i popaprite i uživajte

     

    Kolač od ricotte i bobica

    Ingredients

    Sastojci

    • 100 g oštrog brašna
    • 100 g mljevenih badema
    • korica limuna minimalno 1 cijeli bio limun
    • 100 g maslaca ili maslinovog ulja sobne temperature
    • pola mahune vanilije
    • 350 g ricotte
    • 1 prašak za pecivo
    • 170 g šećera
    • 4 jaja
    • bobičasto voće po izboru
    • listići badema

    Instructions

    Postupak

    • Zagrijte pećnicu na 180C.
    • Kalup promjera 20cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
    • Miksajte maslac sa koricom limuna i sjemenkama vanilije. Dodajte šećer i miksajte. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Dodajte i ricottu. Na kraju dodajte brašno, bademe i prašak za pecivo.
    • Smjesu poravnajte u kalupu i rasporedite bobice, posipajte listićima badema.
    • Pecite 40ak minuta. Provjerite čačkalicom.
    • Po želji poslužite sa tučenim slatkim vrhnjem ili kremom od mascarponea, meda i limuna i naravno uz puno voća.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Odgovori

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

    Recipe Rating