Bella Italia

Kaže ona koja je jedva zakoračila u Italiju. Ali divna je, prirodom, građevinama i što je najbitnije hranom. Uvijek kada netko spomene Italiju ja zamišljam zelenilo Toskane, vinske ceste, mortadelu i paštu. Pa dobro i sireve, pizze, cappuccino. A do deserata još nismo niti stigli. Zaploviti ću ja jednom tim krajolicima i gostiti se, a do tada mi ostaje maštati ovdje na užarenom asfaltu. 

Takva sam, vječno u oblacima, sanjarim, otvorim oči i gledam brdo suđa koje treba pospremiti, a niti se ručak neće sam skuhati. I koliko god ja volim upaliti pećnicu na +30, volim i brzinske obroke. Salata Caprese, još jedan klasik koji je teško ne voljeti može se pomalo i zakomplicirati. Meni je to taman sjelo na dan kada sam imala vremena. I ova komplicirana verzija je poprilično jednostavna, ako izostavite činjenicu da će cijela kuća “mirisati” na ocat. Okej, u tom slučaju poslužite običan aceto, ja sam za sebe na kraju ubacila i pravi zagorski dragulj bučino ulje. 

 

 

Ako se ne bojite smrada, reducirajte aceto sa medom i peperoncinima, okus je divan. Ali ako i samo uzmete svoju burratu i zalijete ju maslinovim, popaprite i dodate rajčice i bosiljak i dalje će biti divna. Ako još niste probali burratu, onda vam je sada idealna prilika. Za mene je ona nježnija sestrica svima nam poznate mozzarelle.  Divna i kremasta, nježnog okusa, taman za mene koja nisam cheese person. 

Ma svega vam divnoga ima sada u Lidlu kada traje Veliki tjedan Italije. Ja sam doslovce opustošila svoj Lidl. 

 

 

Nakon slanoga dođe red i za slatko. Ja vam za početak moram reći koji je moj sladoled ljeta, i da zarazila sam sve oko sebe. To vam je panna cotta, isto iz Lidla. Znači toliko je dobar da kutija plane odmah kada se otvori. Osvojio me spoj tamne čokolade izvana i tog nježnog panna cotta punjenja sa šumskim voćem, ma jednostavno probajte i javite mi dali je i vama tako ili sam ja neuračunljiva?!

 

 

Ricotta izvrsno funkcionira u salatama i canelonima, takoder u cannolima i drugim kremama. Isto tako daje divnu sočnost biskvitima. Ja sam se baš poželjela jednog sočnog biskvita sa voćem. Možete još istući šlag ili mascarpone sa koricom limuna i medom. Svi degustatori su bili zadovoljni što je meni i najbitnije. 

 

 

 

 

Burrata Caprese

Ingredients

Ulje od bosiljka

  • 2 šake listova bosiljka cca pola teglice
  • maslinovo ulje
  • sol papar

Reducirani aceto balsamico

  • 200 ml aceta
  • 1 žlica meda
  • peperocini ili drugi začin po želji

Serviranje

  • Burrata
  • mini rajčice
  • papar sol

Instructions

Prvo pripremite ulje od bosiljka

  • Možete napraviti i veću količinu pa spremiti u hladnjak.
  • Listove bosiljka ubacite u kipuću vodu i blanširajte minutu. Zatim prebacite u hladnu vodu ( ja sam svoju držala u zamrzivaču ). I nakon toga osušite ubrusom. Ubacite u blender ili u posudu za štapni mikser, dodajte maslinovo ulje i dobro izradite. Možete i procijediti na gazu pa ćete imati samo ulje bez mrvica. Po želji začinite.

Reducirajte aceto, ili preskočite ovaj korak

  • Upalite napu na najjače.
  • U posudu stavite sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok cca 7 minuta. Neka vam se ne zgusne jako jer će hlađenjem postati još gušći.

Slaganje

  • U tanjur stavite svoje ulje, u sredinu burratu, dodajte rajčice, pokoji list bosiljka i aceto reducirani ili običa. Posolite i popaprite i uživajte

 

Kolač od ricotte i bobica

Ingredients

Sastojci

  • 100 g oštrog brašna
  • 100 g mljevenih badema
  • korica limuna minimalno 1 cijeli bio limun
  • 100 g maslaca ili maslinovog ulja sobne temperature
  • pola mahune vanilije
  • 350 g ricotte
  • 1 prašak za pecivo
  • 170 g šećera
  • 4 jaja
  • bobičasto voće po izboru
  • listići badema

Instructions

Postupak

  • Zagrijte pećnicu na 180C.
  • Kalup promjera 20cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
  • Miksajte maslac sa koricom limuna i sjemenkama vanilije. Dodajte šećer i miksajte. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Dodajte i ricottu. Na kraju dodajte brašno, bademe i prašak za pecivo.
  • Smjesu poravnajte u kalupu i rasporedite bobice, posipajte listićima badema.
  • Pecite 40ak minuta. Provjerite čačkalicom.
  • Po želji poslužite sa tučenim slatkim vrhnjem ili kremom od mascarponea, meda i limuna i naravno uz puno voća.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating