Go Back
Print

Čoko-koko rolada sa višnjama

Ingredients

Biskivit:

  • 6 jaja
  • 90 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 30 g brašna
  • 30 g mljevenih badema
  • 25 g kakao praha
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli

Kokos krema:

  • 300 g slatkog vrhnja
  • 50 g kokosa
  • 200 g bijele čokolade
  • 2 lista želatine
  • 250 g mascarpone sira
  • deluxe macaronsi i čokoladna jaja za dekoraciju
  • 100 g višanja iz kompota

Instructions

Za biskvit:

  • Lim obložite papirom za pečenje. Ja sam koristila manji od onoga za pećnicu za uzdignutim rubovima da dobije pravilniji oblik. Zagrijte pećnicu na 180C.
  • Odvojite jaja, bjelanjak miksajte sa šećerom u čvrstu pjenu. Žumanjak sa vanilin šećerom dok ne postane blijed i pjenast. Umiješajte ručno bjelanjke u žumanjke. Prosijte u jaja suhe sastojke i nježno umiješajte. Rasporedite preko papira za pečenje i pecite 10min.
  • Dok se biskvit peče, pripremite još jedan komad papira za pečenje. Posipajte ga kakaom. Kada je biskvit gotov odmah ga prebacite na ovaj papir, odvojite ovaj na kojem se pekao i zarolajte. Zarolan ostavite da se ohladi.

Kokos krema:

  • U vrhnje dodajte kokos i kuhajte do vrenja. Ostavite da malo odstoji. Ako vas smeta kokos pod zubom procijedite preko gaze. Čokoladu rastopite na pari pa dodajte u vrhnje. Umiješajte želatinu koja je nabubrila u hladnoj vodi. Ostavite kremu da se ohladi. U mlaku kremu umiješajte mascarpone sir.

Slaganje:

  • Odrolajte biskvit. Premažite ga kremom. Rasporedite višnje i zarolajte. Ukrasite po želji. Možete i preliti čokoladom ili premazati tankim slojem ove kreme. Par žlica je ostalo, mi smo ju baš tako žlicom pojeli :D