Čoko-koko rolada sa višnjama
Ingredients
Biskivit:
- 6 jaja
- 90 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 30 g brašna
- 30 g mljevenih badema
- 25 g kakao praha
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
Kokos krema:
- 300 g slatkog vrhnja
- 50 g kokosa
- 200 g bijele čokolade
- 2 lista želatine
- 250 g mascarpone sira
- deluxe macaronsi i čokoladna jaja za dekoraciju
- 100 g višanja iz kompota
Instructions
Za biskvit:
- Lim obložite papirom za pečenje. Ja sam koristila manji od onoga za pećnicu za uzdignutim rubovima da dobije pravilniji oblik. Zagrijte pećnicu na 180C.
- Odvojite jaja, bjelanjak miksajte sa šećerom u čvrstu pjenu. Žumanjak sa vanilin šećerom dok ne postane blijed i pjenast. Umiješajte ručno bjelanjke u žumanjke. Prosijte u jaja suhe sastojke i nježno umiješajte. Rasporedite preko papira za pečenje i pecite 10min.
- Dok se biskvit peče, pripremite još jedan komad papira za pečenje. Posipajte ga kakaom. Kada je biskvit gotov odmah ga prebacite na ovaj papir, odvojite ovaj na kojem se pekao i zarolajte. Zarolan ostavite da se ohladi.
Kokos krema:
- U vrhnje dodajte kokos i kuhajte do vrenja. Ostavite da malo odstoji. Ako vas smeta kokos pod zubom procijedite preko gaze. Čokoladu rastopite na pari pa dodajte u vrhnje. Umiješajte želatinu koja je nabubrila u hladnoj vodi. Ostavite kremu da se ohladi. U mlaku kremu umiješajte mascarpone sir.
Slaganje:
- Odrolajte biskvit. Premažite ga kremom. Rasporedite višnje i zarolajte. Ukrasite po želji. Možete i preliti čokoladom ili premazati tankim slojem ove kreme. Par žlica je ostalo, mi smo ju baš tako žlicom pojeli :D