Print Recipe

Spekulatius rolls

Meka i mirisna peciva

Ingredients

Tijesto

  • 500-550 g glatkog brašna
  • 1 šalica mlijeka
  • 1 suhi kvasac
  • 70 g šećera
  • pola žličice cimeta
  • 1 jaje
  • 70 g maslaca
  • 1 teglica spekulatius glatkog namaza

Spekulatius namaz

  • 100 g krem sira
  • 1-2 žlice spekulatius namaza
  • 100-200 g slatkog vrhnja

Posluživanje

  • 1 L mlijeka
  • 2-4 pakiranja tople čokolade na štapiću
  • 1 pakiranje Madagaskar tople čokolade

Instructions

Tijesto

  • Zagrijte mlijeko, u toplo mlijeko dodajte žlicu šećera i suhi kvasac. Ostavite da se zapjeni. Kada se zapjeni dodajte ostatak šećera, jaje, rastopljeni maslac i brašno sa cimetom. Ako radite tijesto u mikseru neka miješa na početku na niskoj brzini pa pojačajte. Miksajte 7-10 min. Tijesto mora ostati meko i lagano ljepljivo na dodir. Ako vam je potrebno više od 500g brašna dodajte po žlicu. Tijesto se treba formirati u kuglu. Ako mijesite ručno postupak je isti samo uključuje više rada mišića :)
    Kada ste tijesto umijesili, prebacite ga u posudu koju ste premazali uljem, prekrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5 -2 sata.
  • Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjelu podlogu i razvaljajte u pravokutnik. Premažite namazom Spekulatius, zarolajte i režite. Režite jako oštrim nožem, kuhinjskim koncem ili npr. ja sam rezala žicom za rezanje biskvita.
  • Zagrijte pećnicu na 175C.
    Peciva poslažite u lim na koji ste stavili papir za pečenje. Ostavite razmaka između peciva. Zatim ih opet prekrijte i ostavite još 30min na sobnoj temperaturi.
  • Pecite 20ak min, dok ne dobiju lijepu boju.

Namaz Spekulatius

  • Pomiješajte krem sir i namaz, dodajte slatko vrhnje. Količina ovisi kakvu vi želite konzinstenciju premaza/preljeva. Ja sam ostavila gustu za mazanje.

Posluživanje

  • Poslužite topla peciva uz toplu čokoladu i uživajte u kišnoj jeseni.