čokolada, slatko

Torta od kestena i lješnjaka

Ja sam vam se prebacila u jesenji mod. Jedva čekam sve citruse a do tada uživam u jabukama i kruškama. Gledam u sunce kroz prozor i iako mi odgovara toplije vrijeme zato što idemo za vikend na svadbu koja će biti na otvorenome, maštam o kiši i vrganjima. Krivim hormone 😀

Možda i zato što me jesen asocira na zatišje i mir, jer trenutno je ludnica na sva strane. Živimo u kutijama i neredu, samo su kuhinja i blagovaonica za sada u nekom redu 😀 Gnijezdimo se. Spremamo se posve novo razdoblje. Ja koja volim ludnicu i strku nekako bih sada mir i cimet rolice dok vani pada kiša. Eto šenula sam službeno.

 

 

Šenula sam kada sam vidjela u Lidl katalogu Okusite šarm francuskih jela kremu od kestena. Krenulo je mozganje kako ju iskoristiti. Dali tart sa kruškama sa kesten frangipane kremom, možda Paris brest, Mille feuille ili možda tortu sa popularnim francuskim palačinkama? Ili možda souffle, creme brulle. Kažem vam košmar u glavi, na kraju je izbor pao na tortu kakve ja jako volim. Sočnu, bez brašna, prelivenu čokoladom. Degustatori su bili oduševljeni. Ja samo nisam bila oduševljena svjetlom i mukom kako da vam prenesem tu ljepotu.

Nekada se baš dogodi da imate jelo koje je izvrsno i onda nastane muka kako to prenijeti na van. K tome ja volim hladno svjetlo i oblačne dane kako su mi glavni izvori svjetlosti sa južne strane. Čak i studio koji je u izradi je na južnoj strani. Našetala sam se se u krugove, selila sve više puta. Bilo je bome veselo.

 

Ova torta je toliko brza i jednostavna i puna okusa. Vi kupite svoje teglice kreme od kestena i slobodno iskoristite i koji od mojih prijedloga gore. Možda i više od ove teglice me je razveselila crvena posuda od lijevanog željeza. Divna je i možete očekivati moj okršaj sa kruhom uskoro. 

 

 

Gledajte ovaj svilenkasti ganache koji se još mekan slijeva po sočnom biskvitu <3 Ma tko bi mu odolio?

 

Torta od kestena i lješnjaka
Print
Biksvit
  1. 400g kesten kreme
  2. 200g prženih mljevenih lješnjaka
  3. 90g maslaca sobne temperature
  4. 4 manja jaja
  5. prstohvat soli
  6. cimet
  7. 2 žlice ruma
  8. 1 burbon vanilin šećer
Glazura
  1. 120g tamne čokolade ( kuvertura 52% kakaa ili čokolada sa još većim udjelom kakaa)
  2. 100g slatkog vrhnja
  3. 2 žličice maslaca
Biskvit
  1. Zagrijte pećnicu na 180C.
  2. Kalup promjera 20cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Lagano pobrašnite.
  3. Odvojite žumanjke i bjelanjke.
  4. Miksajte maslac sobne temperature sa kremom od kestena dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte žumanjke, jedan po jedan, između miksajte dok ne dobijete gustu i pjenastu kremu. Rukom umiješajte mljevene lješnjake kojima ste dodali vaniliju i cimet. Umiješajte rum i na kraju snijeg od bjelanjaka. Bjelanjke miksate u snijeg sa prstohvatom soli.
  5. Smjesu rasporedite u kalup i pecite 40min.
  6. Izvadite i ostavite da se ohladi prije glaziranja.
Glazura
  1. Za glazuru napravite ganache, čokoladu natrgajte ili nasjeckajte. Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte preko čokolade. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte maslac i izradite štapnim mikserom. Ostavite da se stegne na gustoću namaza prije premazivanja ili odmah prelijte toplom glazurom.
Tips&tricks
  1. Ako želite deblju glazuru i ne posve ravnu premažite ju stisnutom ganache kremom. Kolač čuvajte na sobnoj temperaturi. Po želji poslužite uz kuglicu sladoleda.
uvijekgladna http://www.uvijekgladna.com/

 

 

Write a comment

%d blogeri kao ovaj: