slatko

Stollen – slatki božićni kruh

6 dana do termina, 40 dana do Božića.

Trgovine su već prepune blagdanskih ukrasa, na veliko se priča o novom Adventu u Zagrebu a vani je još jučer bilo ugodnih 20 stupnjeva. Ne znam, meni za taj blagdanski duh treba živa pasti malo niže i da izvadim iz ormara barem kaput. Uskoro ću ga i moći obući 😀

Mamin sin čeka termin, ne žuri mu se nikako. A mama, mama se polako kotrlja po svijetu i peče kolače sada kada može jer mislim da će za ovaj Božić bakice zasukati rukave 🙂

 

 

Ne kaže se bez veze organizacija je pola posla, tako da sam ja opustošila Lidl i njihovu blagdansku čaroliju. Pred blagdane tako imamo previše izdataka pa ovo uopće nije loša ideja. Na akciji je sve od maslaca, maka brašna do kalupa i meni najbolje želatine u listićima.  Kako ona nije dostupna u stalnoj prodaji ja uzmem 10ak paketića i onda sam osigurana za sve mousse tortice. U ponudi imaju opet i mini okrugle kalupe od 16cm za koje me često pitate gdje kupiti, a ja nisam odoljela niti takvom mini kalupu za kuglof. Kažem vam opustošila sam dućan, gospođa na blagajni je komentirala “biti će kolača” 😀 

 

 

Evo prvi je gotov 🙂 Stollen je mirisan i divan blagdanski kolač koji je još bolji kada se ispeče ranije da se prožmu svi okusi. Ja sam napravila jedan veliki, vi možete dva manja. Nakon fotkanja i degustacije ostatak ću zapakirati u prozirnu foliju i zip vrećicu i ubaciti u zamrzivač. Ali možete ga ostaviti i u limenoj kutiji, samo ga dobro umotajte u prozirnu foliju. 

 

Stollen
Print
Tijesto
  1. 300g oštrog brašna
  2. 1 paketić suhog kvasca
  3. 1 žumanjak sobne temperature
  4. 2 žlice šećera
  5. 150g mlijeka
  6. 60g maslaca sobne temperature
  7. prstohvat soli
  8. + 60g maslaca za premazivanje
Mix suhog voća
  1. 100g štapića badema
  2. 60g grožđica
  3. 80g suhih brusnica
  4. 80g suhih marelica ( narezanih na kockice)
  5. korica 1 bio naranče
  6. korica 1 bio limuna
  7. ( u ponudi u Lidlu imate oboje kao i pakiranu koricu limuna i naranče na trenutnoj akciji)
  8. sok 1 limuna
  9. sok 1 naranče
  10. 2 čepa ruma
  11. 1/4 žličice kardamoma
  12. malo cimeta
  13. na vrh žličice klinčića
  14. + 200g marcipana ( paste od badema )
  15. šećer u prahu za posipanje
Mix suhog voća
  1. Dan ranije stavite suho voće, koricu i sok naranče i limuna, rum i začine u posudu. Promiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći da se namoči i popije tekućinu. Možete i ujutro za kasno popodne.
  2. Bademe tostirajte na suhoj tavi i ostavite sa strane.
Tijesto
  1. U zdjelu od miksera stavite polovicu brašna koje ste prosijali, 1 žlicu šećera, suhi kvasac i toplo mlijeko. Izmješajte pjenjačom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15ak minuta. Kada je smjesa nabubrila dodajte ostatak sastojaka i miksajte sa nastavkom kuka cca 7 minuta dok ne dobijete elastično tijesto. Ako mijesite ručno trebati će vam nešto više vremena. U tijesto dodajte ocijeđeno suho voće i tostirane bademe, mijesite dok se ne poveže. Prebacite u posudu koju ste premazali sa malo ulja, prekrijte folijom i ostavite da se diže sat vremena.
  2. Kada se tijesto diglo, prebacite ga na radnu površinu u oblikujte pravokutnik, malo dalje od centra bliže sebi utisnite udubinu valjkom. U tu udubinu stavite valjak od marcipana ( jednostavno ga rukama izvaljajte u "kobasicu"). Prekrijte drugom stranom tijesta i prstima utisnite uz rub marcipana. Prekrijte i ostavite da se diže još nekih pola sata.
  3. Zagrijte pećnicu na 190C.
  4. Na lim stavite papir za pečenje i premažite sa malo maslaca. Prebacite stollen na papir i pecite 30ak minuta dok ne dobije lijepu boju. Kada je pri kraju rastopite maslac i odmah vruć premažite maslacem i zatim posipajte šećerom u prahu.
Tips&tricks
  1. Napravite Stollen ranije i čuvajte te ga u zamrzivaču ili dobro umotanog u prozirnu foliju u limenoj kutiji. Možete koristiti i drugo suho voće po izboru.
uvijekgladna http://www.uvijekgladna.com/

Write a comment

%d blogeri kao ovaj: