slano

Punjene piadine

Ludo vrijeme, luda godina, ludi ljudi…

Da se ne lažemo, luda sam i ja od svega pomalo.

Slabo kuham u posljednje vrijeme, znate ono kada vam se nakupi svega pa se malo izgubite. Ali krenula sam na treninge opet i to me baš digne iz mrtvih.

Ovaj tjedan me je iz mrtvih dignuo i Veliki tjedan Italije u Lidlu. Obrstila sam ga kao i svaki put. Pero ne voli tijesto, ja ne odustajem da mu ga podvalim ali teško prolazi. Gospodin voli rižoto 😀 A ja bih mogla tjesteninu svaki dan 😀 Možda i bolje da mu nije draga, a možda će mu se svidjeti šarena koju sam uzela danas.

Umijesila sam tijesto, ovo je neka talijanska verzija flatbreada. Napuna svim divotama iz ponude. I najveća tragedija je to što je sve bilo hladno dok sam poslikala. Pa sada malo maštam kako je super kada je sir još topao i rastopljen. Mi smo ih obrstili, gospodin nije bio zainteresiran. Možda je u bedu jer više nema čvaraka ;D

Uglavnom, nije neki posao, tijesto je gotovo za 5 minuta, peče se kratko a jako je fino i super ideja za goste ili za večeru. Ja ću ponoviti svakako, idući put uz pesto ubacujem i umak od rajčice ili pesto od sušenih rajčica. A vi ubacite kombinacije koje volite 🙂

Ingredients

Piadine tijesto

  • 230 g glatkog brašna
  • dobar prstohvat soli
  • pola žličice praška za pecivo
  • 30 g maslaca
  • 30 g mlijeka
  • 100 g vode

Pesto od rikole

  • pola pakiranja svježe rikole
  • 2 režnja češnjaka
  • sok i korica pola limuna
  • 70 g pecorino romano sira
  • 2 šake oraha i maslinovo ulje

Punjenje

  • Mortadella s pistacijama
  • Prosciutto di Parma
  • Kuhana šunka na talijanski način
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 burrata
  • 1 Scamroza sir
  • Provoletta dimljeni sir
  • Tomini sir ljuti
  • Maslinovo ulje

Instructions

Piadine:

  • U suhe sastojke dodajte maslac koji ste rastopili u mlijeku i mlaku vodu. Umijesite meko tijesto. Prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odmori, može i preko noći.
  • Podijelite tijesto na manje komade, ja sam na 8, razvaljajte i pecite na suhoj vrućoj tavi. Najbolje je da na pečenu stranu odmah stavite sir da vam se rastopi dok se peče druga strana.

Pesto od rikole:

  • Sve sastojke izradite u blenderu ili štapnim mikserom.
  • Moje kombinacije su bile: mozzarela i pršut, 3 vrste sira i pesto, mortadela sa provoletom i rikulom, scamorza sa kuhanom šunkom i pestom. Burata i tomino sa cilijem poslužen uz piadine.

Write a comment

%d blogeri kao ovaj: