čokolada, slatko

Halloween torta

Halloween ili volite ili ne volite, nema između. Ako moram izabrati omraženiji umjetni “blagdan” onda je to Valentinovo. Halloween mi je zabavan, iako sam samo jednom izašla van maskirana i nikada ne radim prigodne slastice niti slavlja. 

Kako za sve postoji prvi put tako će osvanuti kod mene i prva spooki torta 😀 Blatnjava i prekrivena tarantulama 😛

 

 

Neka vas izgled ne zavara, ovo mi je najdraža torta od bundeve do sada. Nije jako slatka, niti jedan začin ne dominira, nije gumasta što zna biti slučaj sa bundevastim biskvitima nego je baš sočna i moćna.  Možda ipak koristim krive epitete za ovu prigodu. Blatnjava, prepuna otrovnih dlakavih tarantula koje izviru iz nje 😀 Bolje? haha. Booo. Eto u ove za mene sitne sate dok vam ovo pišem mogu reći da sam poludila malo. Neka sam ja umorna i luda ali sutra uz kavu jedem ovu ljepoticu, a vi? Vi ju stignete napraviti i uživati u njoj za vikend.

 

 

Bilo da ste osoba za Trick or Treat ovu tortu nemojte preskočiti. Tarantule i prigodni keksići vas čekaju u Lidl Hrvatska. Dekoraciju prepuštam vama, poigrajte se. Prepolovite smjesu pa napravite kolač, ili možda kuglof. Bundeva je stvarno izvrsna u desertima, šteta je ne koristiti sezonu.

 

 

Torta od bundeve i čokolade
Print
Baza biskvita
  1. 220g maslaca sobne temperature
  2. 150g šećera
  3. 50g smeđeg šećera
  4. 4 jaja sobne temperature
Bundevasta polovica
  1. 300g brašna
  2. pola praška za pecivo
  3. 2-3 žličice pumpkin spice začina
  4. prstohvat soli
  5. 50g mlijeka
  6. 350g pirea od bundeve
Čokoladna polovica
  1. 100g brašna
  2. pola praška za pecivo
  3. 30g kakaa
  4. malo cimeta
  5. 3 žlice vruće vode
  6. 50g mlijeka
Čokoladna krema
  1. 2 mascarpone sira (500g)
  2. 125g čokoladne kuverture 52% kakaa
  3. 1 žlica kakaa
  4. 1 burbon vanilin šećer
  5. 200g slatkog vrhnja
Čokoladna zemlja ( Heston Blumenthal)
  1. 100g šećera
  2. 2 žlice vode
  3. 75g tamne čokolade
  4. + gumene tartantule
  5. keksi od prhkog tijesta
Baza biskvit
  1. Zagrijte pećnicu na 180C. Pripremite dva kalupa promjera 20cm. Obložite ih papirom za pečenje i premažite maslacem.
  2. Najbitnije je da su vam namirnice sobne temperature. Miksajte maslac sa šećerom dok ne postane kremast. Dodajte jaja, jedno po jedno. Između miksajte. Trebate dobiti jednoličnu pjenastu smjesu. Smjesu podijelite na dva dijela.
Bundevasti
  1. U bazu dodajte prosijane suhe sastojke i miksajte dok se ne poveže. Dodajte pire od bundeve u mlijeko i miksajte dok se ne poveže.
Čokoladni
  1. Dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i cimetom i miksajte dok se ne sjedini. U kakao dodajte vruću vodu i izradite, dodajte u bazu, dodajte i mlijeko i miksajte dok se ne poveže.
  2. U pripremljene kalupe rasporedite obje smjese i pecite cca 35min, provjerite čaćkalicom.
Čokoladna krema
  1. Izradite mascarpone sa cimetom i vanilijom, dodajte prosijani kakao, izradite mikserom ili pjenjačom i na kraju dodajte rastopljenu čokoladu. Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
Čokoladna zemlja
  1. U lonac stavite šećer i vodu i kuhajte dok se ne pojave mjehuri. Kada vam šećer po rubovima krene mijenjati boju u žuto dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte pjenjačom. Za minutu imate čokoladnu zemlju.
Slaganje
  1. Ohlađene biskvite prerežite na pola i poravnajte. Na pladanj stavite prvi, premažite kremom i ponovite postupak. Tortu izvana premažite kremom i posipajte čokoladnom zemljom. Ukrasite gumenim tarantulama i prigodnim keksima.
Tips&tricks
  1. Ako volite slađe kolače povećajte količinu šećera u biskvitu i dodajte šećer u prahu u kremu.
  2. Pazite da vam napirnice za bazu budu sobne temperature.
  3. *za pire od bundeve zagrijte pećnicu na 200C, muškatnoj bundevi odrežite krajeve i prerežite je po dužini. Izvadite koštice. Na lim na koji ste stavili papir za pečenje stavite bundevu okrenutu prerezanom stranom prema dole i pecite 40ak minuta dok ne omekša. Izvadite meso bundeve i izradite štapnim mikserom ili u blenderu.
uvijekgladna http://www.uvijekgladna.com/