Čokoladna babka

 

 

Ne znam kako vi funkcionirate sa svojim laptopom, ali mene moj izluđuje. Ovaj post se spremam natipkati već danima, i danas konačno odlučim to je to, imam sat i pol slobodnog vremena i onda se ovo čudo krene ažurirati. I tako to traje i traje, i onda kada napokon oživi još mu treba 10ak minuta da bude funkcionalan. Zaključak, trebam novi laptop očito ili ovaj treba ići na neki tretman 😀

 

 

Babka mi je jako dugo bila na popisu za isprobavanje, ali kako si ja mislim da nemam crtu za dizana tijesta dugo sam ju zaobilazila.

I iskoči mi na Instagramu blaženom meni draga Smitten Kitchen i njena babka (kliknite ali ne samo na babku) i to je bilo to. Ja sam recept malo prilagodila sebi i stanju u ormarima. Zaključak, Babka samo izgleda kao bauk, stvarno je jednostavna za izradu i mekana ko duša. Ja slušam svoju baku pa uvijek za dizana tijesta koristim namjensko brašno za dizano, i vjerujte mi razlika je velika.

 

 

Ja sam od ove količine sastojaka napravila dvije manje babke, jednu u kalupu za kruh i jednu okruglu. Ako imate onaj veći klasičan kalup za kruh možete napraviti jednu veliku bublastu. Mene se taj dan igralo, i prije pečenja mi je puno ljepša bila okrugla a na kraju klasična, eto tko bi nam udovoljio 😀 Možete napraviti i mini verziju u kalupu za muffine. 

Još da riješim strah od izrade kruha i na konju sam 😀

 

 

Čokoladna Babka sa lješnjacima

Ingredients

Tijesto

  • 530 g brašna za dizana tijesta
  • 100 g šećera
  • 1 instant kvasac
  • 3 jaja
  • 125 g toplog mlijeka
  • dobar prstohvat soli
  • 130 g maslaca

Punjenje

  • 150 g tamne čokolade
  • 120 g maslaca
  • 60 g smeđeg šećera
  • 20 g kakaa
  • 1 žličica cimeta
  • 80 g paste od lješnjaka

Sirup

  • 70 g vode
  • 70 g šećera

Instructions

Za tijesto

  • Pomiješajte brašno, šećer, kvasac u posudi od miksera. Dodajte jaja i toplo mlijeko. Miksajte sa kukom za tijesto dok se ne spoji. Smanjite brzinu miksera i dodajte sol i maslac žlicu po žlicu. Novu količinu dodajte kada se spoji prethodna. Kada ste dodali sav maslac, pojačajte mikser na srednju brzinu i miksajte 10ak minuta. Ako vam se tijesto lijepi za zdjelu dodajte žlicu brašna kako bi vam se odvojilo.
  • Uzmite čistu posudu, premažite je uljem u tijesto prebacite u nju, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Tijesto se neće udvostručiti u hladnjaku tako da neka vas to ne brine.

Punjenje

  • Rastopite maslac, čokoladu i pastu od lješnjaka i šećer na pari. Dodajte kakao i cimet. Smjesa bi trebala imati gustoću namaza.

Slaganje

  • pripremite dva manja kalupa ili jedan veći i premažite ga maslacem. Podijelite tijesto na pola. Jednu polovicu ostavite u hladnjaku. Razvaljajte tijesto u kvadrat, dobro pobrašnite podlogu. Premažite tijesto punjenjem. Zarolajte tijesto od sebe. Zarolano tijesto premacite na tacnu sa papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 10-15 min. Na taj način ćete lakše prerezati tijesto i oblikovati babku. Ponovite postupak sa preostalim tijestom. Ako radite jednu babku onda odmah valjate i mažete cijelo tijesto.
  • Kada ste izvadili tijesto iz zamrzivača, prerežite ga po dužini, ispletite tijesto i prebacite u kalup.
  • Prekrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi sat i pol.
  • Zagrijte pećnicu na 180C. Pecite babku oko pola sata dok ne dobije lijepu boju. Možete provjeriti čačkalicom dali je gotova, ako osjatite da je gumenasto još treba peći.

Sirup

  • Kada vam je babka pri kraju, napravite jednostavan sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom do vrenja.
  • Odmah kada babku izvadite iz pećnice premažite ju sa sirupom.

Notes

Adapted from Smitten Kitchen

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating