Uncategorized

Cheesecake kocke sa smokvama poširanim u Ouzu

Zakoračili smo u rujan. Kiša nas je podsjetila na jesen koja nam stiže za čas. Uz jesen stiže i vrtić 😀 Da, da neki su već krenuli, a neke tek čeka privikavanje. Pogodite u koju skupinu mi spadamo i tko mi sjedi u krilu dok vam pišem. Nama kreće privikavanje idući tjedan, sretni smo što smo dobili svoje mjesto u kolektivu jer puno djece je opet ostalo bez svoga mjesta.

Ne znam što nas čeka, ali djecu voli i mislim da je druženje sa vršnjacima jako važno za odrastanje. Znam da nas čeka brdo viroza i suza ali nismo sami u tome, tako nam je svima 😀 Uglavnom veselim se i strepim.

Jučer mi je mali gospodin pomogao napraviti ove cheesecke kocke, onda vam je jasno da su jako jednostavne. Problem kod ovakvih kolača koji se ne peku, barem meni je previše sirasta nabita tekstura ili previše želatinasta kada se koristi ista. Ovaj kolač nije takav, savršeno kremast, drži formu ali na granici raspadanja 🙂

Lagane citrusne note i vanilija, ali najbolje od svega su suhe smokve kuhane sa citrusima, đumbirom i cimetom u poznatoj grčkoj rakiji od anisa. Eto, tata je rekao da je ovo jedan od najboljih kolača koji sam napravila. On valjda zna, probao ih je sve 😀 Za hrskavost sam ubacila karamelizirane orašaste plodove u sezamu. Najbolje od svega, gotovi ste sa svime za čas. Ako ste odvažni krem sir zamijenite sa feta sirom, i to je onda pravi grčki cheesecake. Zato vam ja volim Okuse Grčke u Lidlu. Opskrbim se obavezno i kanticama grčkog jogurta jer je najfiniji i gust kako treba.

Ingredients

Podloga od keksa:

  • 250 g keksa na grčki način sa cimetom
  • 125 g rastopljenog maslaca

Krema od grčkog jogurta i sira:

  • 400 g grčkog jogurta Eridanous
  • 250 g mascarpone sira
  • 200 g krem sira ili feta sira
  • 100 g slatkog vrhnja
  • 1,5 list želatine
  • 1/4 mahune vanilije
  • korica limuna
  • 100 g šećera u prahu ( možete koristiti i med )

Smokve poširane u Ouzu:

  • 300 g sušenih smokava
  • 400-500 g vode
  • 125 g Ouza
  • 1/2 šalice šećera
  • 3 trake korice naranče
  • 1 traka korice limuna
  • kockica svježeg đumbira
  • 1 cimet u kori

Instructions

Podloga od keksa:

  • Pripremite mali lim za pečenje. Ja imam email iz Lidla. Ili klasični okrugli kalup. Obložite ga papirom za pečenje.
  • Sameljite kekse, rastopite maslac. Spojite i utisnite u kalup/lim.

Krema od sira i jogurta:

  • Miksajte jogur i oba sira. Dodajte šećer i koricu limuna. Miksajte u kremu.
  • U slatko vrhnje dodajte mahunu vanilije i sjemenke koje ste postrugali nožem. Kuhajte do vrenja. Želatinu stavite u hladnu vodu da nabubri.
  • Kada je želatina nabubrila, izvadite mahunu iz vrhnja i dodajte želatinu, miješajte dok se ne rastopi. Dodajte vrhnje u kremu od jogurta i sira i kratko miksajte.
  • Rasporedite kremu preko podloge od keksa i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.

Smokve u Ouzu:

  • Smokve prelijte vrućom vodom i ostavite tako sat vremena. Nakon sat vremena dodajte šećer, Ouzo i začine i kuhajte na laganoj vatri dok smokve ne omekšaju i dok vam tekućina ne postane sirupasta. Računajte sat vremena.
  • Trakice od kore citrusa napravite pomoću gulilice za povrće 🙂
  • Podlužite rashlađeno uz kolač, nikako nemojte zaboraviti bademe i lješnjake u sezamu.

Write a comment

%d blogeri kao ovaj: