slano, slatko

Bella Italia

Kaže ona koja je jedva zakoračila u Italiju. Ali divna je, prirodom, građevinama i što je najbitnije hranom. Uvijek kada netko spomene Italiju ja zamišljam zelenilo Toskane, vinske ceste, mortadelu i paštu. Pa dobro i sireve, pizze, cappuccino. A do deserata još nismo niti stigli. Zaploviti ću ja jednom tim krajolicima i gostiti se, a do tada mi ostaje maštati ovdje na užarenom asfaltu. 

Takva sam, vječno u oblacima, sanjarim, otvorim oči i gledam brdo suđa koje treba pospremiti, a niti se ručak neće sam skuhati. I koliko god ja volim upaliti pećnicu na +30, volim i brzinske obroke. Salata Caprese, još jedan klasik koji je teško ne voljeti može se pomalo i zakomplicirati. Meni je to taman sjelo na dan kada sam imala vremena. I ova komplicirana verzija je poprilično jednostavna, ako izostavite činjenicu da će cijela kuća “mirisati” na ocat. Okej, u tom slučaju poslužite običan aceto, ja sam za sebe na kraju ubacila i pravi zagorski dragulj bučino ulje. 

 

 

Ako se ne bojite smrada, reducirajte aceto sa medom i peperoncinima, okus je divan. Ali ako i samo uzmete svoju burratu i zalijete ju maslinovim, popaprite i dodate rajčice i bosiljak i dalje će biti divna. Ako još niste probali burratu, onda vam je sada idealna prilika. Za mene je ona nježnija sestrica svima nam poznate mozzarelle.  Divna i kremasta, nježnog okusa, taman za mene koja nisam cheese person. 

Ma svega vam divnoga ima sada u Lidlu kada traje Veliki tjedan Italije. Ja sam doslovce opustošila svoj Lidl. 

 

 

Nakon slanoga dođe red i za slatko. Ja vam za početak moram reći koji je moj sladoled ljeta, i da zarazila sam sve oko sebe. To vam je panna cotta, isto iz Lidla. Znači toliko je dobar da kutija plane odmah kada se otvori. Osvojio me spoj tamne čokolade izvana i tog nježnog panna cotta punjenja sa šumskim voćem, ma jednostavno probajte i javite mi dali je i vama tako ili sam ja neuračunljiva?!

 

 

Ricotta izvrsno funkcionira u salatama i canelonima, takoder u cannolima i drugim kremama. Isto tako daje divnu sočnost biskvitima. Ja sam se baš poželjela jednog sočnog biskvita sa voćem. Možete još istući šlag ili mascarpone sa koricom limuna i medom. Svi degustatori su bili zadovoljni što je meni i najbitnije. 

 

 

 

 

Burrata Caprese
Print
Ulje od bosiljka
  1. 2 šake listova bosiljka (cca pola teglice)
  2. maslinovo ulje
  3. sol, papar
Reducirani aceto balsamico
  1. 200ml aceta
  2. 1 žlica meda
  3. peperocini (ili drugi začin po želji)
Serviranje
  1. Burrata
  2. mini rajčice
  3. papar, sol
Prvo pripremite ulje od bosiljka
  1. Možete napraviti i veću količinu pa spremiti u hladnjak.
  2. Listove bosiljka ubacite u kipuću vodu i blanširajte minutu. Zatim prebacite u hladnu vodu ( ja sam svoju držala u zamrzivaču ). I nakon toga osušite ubrusom. Ubacite u blender ili u posudu za štapni mikser, dodajte maslinovo ulje i dobro izradite. Možete i procijediti na gazu pa ćete imati samo ulje bez mrvica. Po želji začinite.
Reducirajte aceto, ili preskočite ovaj korak
  1. Upalite napu na najjače.
  2. U posudu stavite sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri dok cca 7 minuta. Neka vam se ne zgusne jako jer će hlađenjem postati još gušći.
Slaganje
  1. U tanjur stavite svoje ulje, u sredinu burratu, dodajte rajčice, pokoji list bosiljka i aceto reducirani ili običa. Posolite i popaprite i uživajte
uvijekgladna http://www.uvijekgladna.com/

 

Kolač od ricotte i bobica
Print
Sastojci
  1. 100g oštrog brašna
  2. 100g mljevenih badema
  3. korica limuna ( minimalno 1 cijeli bio limun)
  4. 100g maslaca ili maslinovog ulja (sobne temperature)
  5. pola mahune vanilije
  6. 350g ricotte
  7. 1 prašak za pecivo
  8. 170g šećera
  9. 4 jaja
  10. bobičasto voće po izboru
  11. listići badema
Postupak
  1. Zagrijte pećnicu na 180C.
  2. Kalup promjera 20cm obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
  3. Miksajte maslac sa koricom limuna i sjemenkama vanilije. Dodajte šećer i miksajte. Zatim dodajte jaja, jedno po jedno, između miksajte. Dodajte i ricottu. Na kraju dodajte brašno, bademe i prašak za pecivo.
  4. Smjesu poravnajte u kalupu i rasporedite bobice, posipajte listićima badema.
  5. Pecite 40ak minuta. Provjerite čačkalicom.
  6. Po želji poslužite sa tučenim slatkim vrhnjem ili kremom od mascarponea, meda i limuna i naravno uz puno voća.
uvijekgladna http://www.uvijekgladna.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Write a comment

%d blogeri kao ovaj: